糖醋脆皮茄子

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糖醋脆皮茄子的用料

茄子 蒜薹
胡萝卜 鸡蛋
葱 番茄酱 适量
蚝油 适量 糖 适量
醋 适量 低筋面粉 适量
油 适量

糖醋脆皮茄子的做法

糖醋脆皮茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
糖醋脆皮茄子的做法图解2

步骤2

低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
糖醋脆皮茄子的做法图解3

步骤3

腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
糖醋脆皮茄子的做法图解4

步骤4

锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
糖醋脆皮茄子的做法图解5

步骤5

一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升) 胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
糖醋脆皮茄子的做法图解6

步骤6

锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

糖醋脆皮茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-05

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 上海菜 炸 炒 糖醋 下饭菜

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