红丝绒蛋糕

精品
2.5万 浏览 153 收藏
收藏
糕幸homecooking
糕幸homecooking
＋ 关注


之前一直觉得这种红红的蛋糕不是我的菜，我喜欢食材的原味，一天无意中了解红曲粉的好处 【营养分析 1. 近代医学研究报告发现，红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇（TC），降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），降低甘油三酯（TG），同时提高高密度脂蛋白（HDL-C），起到降血压、降血脂的作用。 2. 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效； 3. 红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色的色素。 4.红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经； 具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效。】 然后就一直找机会操作起来，这款蛋糕做出来，不甜腻，反而很利口，很好吃！ 这个配方适合六寸的蛋糕模具。

红丝绒蛋糕的用料

蛋糕体 黄油 65克
糖粉 100克 蛋液（全） 一个
红曲粉 15克 白醋 7克
香草精 3克 低粉 150克
可可粉 10克 盐 3克
小苏打 3克 乳酪液
牛奶 120克 柠檬汁 8克
奶油奶酪霜 黄油 130克
奶油奶酪 80克 糖粉 70克
淡奶油 120克 柠檬汁 5克

红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

材料比较多，准备好。
红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

先做乳酪液，快速将牛奶倒入柠檬汁里，快速搅拌，使牛奶和柠檬汁充分融合后，静止放置。
红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油软化，打发至发白，分次放入糖粉，打发至顺滑。
红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入蛋液，使其充分乳化。
红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

加入红曲粉，香草精，白醋到入，搅拌均匀。
红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

分次倒入1/3的乳酪液，使其变得稀些。
红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

将其他粉类融合分次过筛到上图里，【乳酪液和粉类按照比例分次倒入上图中，倒入部分粉类进行翻拌然后分次倒入剩下乳酪液，直至全部加完，此时不能搅拌，千万不能让面糊上劲】
红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕糊弄好后，烤箱预热180度，中层烤制40分钟，根据自己烤箱的温度适当调整。以面糊不带出沾黏面糊为准，这样就证明蛋糕烤好了。
红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

制造奶油乳酪霜，现将奶油奶酪搅拌至顺滑（可以隔水加热）
红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

一次放入软化好的黄油，糖粉，分次加入奶油搅拌至均匀后，分次加入柠檬汁，快速搅拌，不能成块出水。
红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕晾凉后分层抹平奶油奶酪霜，我抹了薄薄的一层，让后整体抹上奶酪霜，进行装饰。

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 糕幸homecooking 编写，未经授权不得转载

红丝绒蛋糕的其他做法更多

红丝绒蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

红丝绒蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红丝绒蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 红丝绒蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活