牛腩烧土豆

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牛腩烧土豆的用料

牛腩 500g 土豆 2个
生姜 6片 大蒜 5瓣
葱 半颗 生抽 10g
老抽 15g 料酒 20g
盐 适量 大料 3个
桂皮 5g 红曲（可不加） 3g
香葱 一颗 冰糖 30g

牛腩烧土豆的做法

牛腩烧土豆的做法图解1

步骤1

牛腩切块，冷水下锅撇出沫子，捞出沥干水份备用
牛腩烧土豆的做法图解2

步骤2

土豆切滚刀块，用清水清洗下，洗掉淀粉，锅内热油，放入土豆煎到土豆出焦边，盛出备用
牛腩烧土豆的做法图解3

步骤3

用锅内剩下的油放入姜片、大料、桂皮、大蒜，煸炒出香味，然后加入牛腩翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、红曲米、热开水、葱段、冰糖，烧开转小火焖煮40分钟，挑出放入的桂皮，大料、葱段等调料，然后加入土豆、盐，再炖20分钟
牛腩烧土豆的做法图解4

步骤4

收汁收到剩少量的时候，关火，盛盘，锅里剩下的汁浇在土豆牛肉上，撒上香葱沫就OK啦

牛腩烧土豆的烹饪技巧

1、红曲米是提亮的，做出的颜色更好看 2、要加开水，冷水会导致牛肉温度降低，收缩，炖出来的肉硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 诺淇 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 焖 熘

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