原味曲奇

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这款饼干是我参考柠檬曲奇饼干改写的，是减糖的，这个糖量觉得刚刚好，杏仁粉换成了低粉。做了几次，做出的成品效果感觉还可以，也比较好挤。

原味曲奇的用料

牛奶 40克	细砂糖 40克
黄油 160克	低粉 230克
盐 1克

原味曲奇的做法

步骤1

牛奶加细砂糖放入小锅中，小火加热至糖融化，放温后备用。

步骤2

黄油提前室温软化。

步骤3

用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，发白。

步骤4

分次加入糖水，每次加入都要搅打均匀再加下一次。

步骤5

这是加完糖水后黄油的状态，表面有光泽。

步骤6

加入盐和低粉。

步骤7

用硅胶刀搅拌均匀至没有干粉。

步骤8

裱花袋装上自己喜欢的花嘴，放入适量的曲奇面团。

步骤9

均匀的挤到烤盘上，每个之间留有一定空间。避免烘烤时饼干连在一起。

步骤10

放入提前预热好的烤箱中，温度为上管150度，下管165度。时间为20-25分钟。

步骤11

饼干表面稍有点变色就可以了。

步骤12

烤好的饼干放在晾网上晾凉。

步骤13

成品图。

步骤14

成品图。

原味曲奇的烹饪技巧

1．黄油一定要提前取出，软化到位。这样打发时才容易打发。 2．挤曲奇时，裱花袋不要装得太满，装得少一点才比较好挤。 3．烤饼干比较容易烤过，在最后几分钟要时刻注意烤箱中的饼干状态。如果怕烤糊了，可以用低温，延长烘烤时间。
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创建时间:2017-05-03

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