芒果慕斯蛋糕

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Young°柒七
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在那个沿海小镇，我们在下过雨后亮闪闪的地面上绕着街道小跑，有海风跟在身后，一路追着掉落的樱花瓣，追随着芒果慕斯的香味。

芒果慕斯蛋糕的用料

消化饼干 100g 黄油 50g
淡奶油 500g 吉利丁粉 25g
芒果 500g 细砂糖 80g
牛奶 100g 温水 50g

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将消化饼干压碎，擀成粉状。
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

将黄油隔水加热至融化。
芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

将化开的黄油倒入饼干碎，搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

将搅拌好的饼干碎放入8寸模具中，压实后放入冰箱冷藏。
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

将牛奶加入白砂糖隔水加热至糖完全融化，关火。加入20g吉利丁粉，搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

芒果肉加入20g牛奶，打成芒果泥，将上一步备好的牛奶加入400g芒果泥，搅拌均匀。剩100g芒果泥备用。
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

将淡奶油快速打发至7成发，不需要太硬，打蛋器头上开始出现尖尖，奶油可以流动又出现纹理即可。
芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

将备好的芒果泥倒入打发的奶油中，搅拌均匀后倒入模具中，放入冰箱冷藏两小时。
芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

制作慕斯果胶面：将之前预留的100g芒果泥加入50g温水，加入剩余的5g吉利丁粉，搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

两小时后取出冰箱内的慕斯糊，倒入备好的果胶，放入冰箱冷藏四小时以上即可。
芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

成品～

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

芒果泥过一下筛最好，细腻一些～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

©本菜谱的做法由 Young°柒七 编写，未经授权不得转载

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