浙西地区的立夏羹

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浙西地区的立夏羹

浙西地区的立夏羹的用料

鲜笋、豆腐干、豌豆、香菇、瘦肉等 适量

浙西地区的立夏羹的做法

浙西地区的立夏羹的做法图解1

步骤1

先煮米饭，将米饭以平时的方式煮成7-8分熟，且水量也控制为平时的70%-80%。

步骤2

待米饭煮至7-8熟后，关掉电饭煲，搅散米饭，撒入盐，使盐搅拌均匀。拌匀后，用手（建议戴饮食手套）或者其它更好的工具将米饭释放碾压，碾至不再是颗粒状的饭粒即可。然后放至砧板揉搓成条柱状。确定结实、不松散后，用菜刀将饭条切成厚片，待用。

步骤3

将配菜洗净切好，待用（此步可在煮米饭时同步进行）。
浙西地区的立夏羹的做法图解4

步骤4

热油，将切好的瘦肉下锅翻炒，根据难易熟程度，放入其他配菜，一起翻炒，倒入生抽、米醋、胡椒粉（食量）等，翻炒至8分熟
浙西地区的立夏羹的做法图解5

步骤5

炒好的配菜（正常菜量合适可不用起锅）
浙西地区的立夏羹的做法图解6

步骤6

配菜锅内放入水，烧成汤，沸腾后，放入切好的饭条，再沸腾时，适当放入盐、味精等基础调味料，即可出锅。

浙西地区的立夏羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-10

©本菜谱的做法由 youngerjoy 编写，未经授权不得转载

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    / 7 浙西地区的立夏羹的做法步骤

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