夏日小清新～柠叶pancake

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自从知道我们喜欢柠檬叶，家里的冰箱就总有几片爷爷种的柠檬叶 无油方便，温暖早餐的不二之选

柠檬叶蛋糕的用料

鸡蛋 3个 糖 70-80
水或奶 120g 低粉 150g或玉米面100g+低粉50g
柠檬叶 1片

柠檬叶蛋糕的做法

夏日小清新～柠叶pancake的做法图解1

步骤1

分离蛋白，一定不能沾到油和水，加入少许（不到1g）盐，作用是更容易打发，柠檬汁更好。分三次加入一半糖。
夏日小清新～柠叶pancake的做法图解2

步骤2

蛋白打发到干性发泡，就是这个样子，拉出来的尖尖不会倒下
夏日小清新～柠叶pancake的做法图解3

步骤3

蛋王加一半的糖，加水或奶搅至完全融合，筛入低粉，一定要过筛，否则容易有粉粒。加入化粉搅拌的时间，从下往上翻，动作不能过多，避免起筋，差不多的时侯加入柠叶。
夏日小清新～柠叶pancake的做法图解4

步骤4

分三次加入打发好的蛋白，由底向上翻。直至翻拌均匀。
夏日小清新～柠叶pancake的做法图解5

步骤5

用平底锅煎至二面金黄。
夏日小清新～柠叶pancake的做法图解6

步骤6

上碟

柠檬叶蛋糕的烹饪技巧

Pancake ，首先要有只好pan ，我用的德国woll 平底不粘锅，不是化学涂层的，可以用任何铲，好pan 做好cake
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

©本菜谱的做法由 FANNYYY 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 甜 香 奶香味

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    / 7 夏日小清新～柠叶pancake的做法步骤

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