白雪盛艳（火龙果玫瑰豆腐慕斯）

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主要想介绍这个豆腐慕斯的部分，真的超级软糯鲜嫩！绵绵的吃在嘴里像雪融化一样～ 周末作为甜点又快手又好吃！ 材料很简单——豆腐、炼乳、吉利丁、牛奶！ 有了这个打底上面随便做什么镜面、淋面、奶油、酸奶都超百搭！哪怕切几块水果都在上面都行～

火龙果玫瑰豆腐慕斯的用料

豆腐慕斯部分 豆腐 400g
吉利丁片 2片 炼乳 60g
牛奶 30g 消化饼干 40g
椰子油（或黄油） 20g 火龙果玫瑰镜面部分
红心火龙果 1/8个 可食用玫瑰花瓣 5g
白砂糖 30g 纯洁水 250g
吉利丁片 2片 装饰部分
红心火龙果 半个 树莓 6个
可食用玫瑰花瓣 适量 西米 15g
6寸蛋糕模具 1个

火龙果玫瑰豆腐慕斯的做法

白雪盛艳（火龙果玫瑰豆腐慕斯）#一机多能一席饪选#的做法图解1

步骤1

准备食材，太多啦镜头放不下～
白雪盛艳（火龙果玫瑰豆腐慕斯）#一机多能一席饪选#的做法图解2

步骤2

慕斯底：饼干用塑料袋装好碾碎，加入椰子油混合均匀。用椰子油的好处是自带椰香，而且不冷的室温自然是液态的，不用像黄油一样先要溶化
白雪盛艳（火龙果玫瑰豆腐慕斯）#一机多能一席饪选#的做法图解3

步骤3

在模具底部铺平压实，放冷冻定型
白雪盛艳（火龙果玫瑰豆腐慕斯）#一机多能一席饪选#的做法图解4

步骤4

豆腐慕斯：豆腐加炼乳用料理机打成浓稠细腻的慕斯浆
白雪盛艳（火龙果玫瑰豆腐慕斯）#一机多能一席饪选#的做法图解5

步骤5

慕斯浆过筛
白雪盛艳（火龙果玫瑰豆腐慕斯）#一机多能一席饪选#的做法图解6

步骤6

吉利丁用冷水泡软（5-6分钟），牛奶叮10-15s加热到60-70度放入泡软的吉利丁融化搅拌均匀
白雪盛艳（火龙果玫瑰豆腐慕斯）#一机多能一席饪选#的做法图解7

步骤7

牛奶吉利丁溶液加入慕斯浆混合均匀，倒入模具，冷藏2小时定型
白雪盛艳（火龙果玫瑰豆腐慕斯）#一机多能一席饪选#的做法图解8

步骤8

火龙果玫瑰镜面：1/8火龙果榨汁过滤
白雪盛艳（火龙果玫瑰豆腐慕斯）#一机多能一席饪选#的做法图解9

步骤9

吉利丁泡软，加入纯净水隔热水融化，加入火龙果汁拌匀
白雪盛艳（火龙果玫瑰豆腐慕斯）#一机多能一席饪选#的做法图解10

步骤10

混合后液体倒入定型好的豆腐慕斯上，加入玫瑰花瓣，冷藏6小时定型
白雪盛艳（火龙果玫瑰豆腐慕斯）#一机多能一席饪选#的做法图解11

步骤11

西米用水煮至透明捞出
白雪盛艳（火龙果玫瑰豆腐慕斯）#一机多能一席饪选#的做法图解12

步骤12

将慕斯取出（热毛巾围在模具外层脱模），上面铺上装饰部分就好啦

火龙果玫瑰豆腐慕斯的烹饪技巧

慕斯外围最好贴透明塑料纸保持形态不容易散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-24

©本菜谱的做法由 喵了个斯基 编写，未经授权不得转载

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