抹茶枸杞蛋糕

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Smile湘雨

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枸杞全身是宝，以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。西域美农乐野枸杞全都符合，用它来做：做：清香的抹茶枸杞小蛋糕！一是看重它的营养适，二有颜值：用日本的抹茶配上好枸杞，又增加了养肝、滋肾、润肺、提高免疫力等功效，且色彩搭配更美丽！在蛋糕上抹层草莓酱，呈心形。

抹茶枸杞蛋糕的用料

低筋面粉 85g	抹茶粉 3g
亚麻籽油 45g	细砂糖 40g
枸杞养生茶水 55g	大鸡蛋 4个
柠檬汁 4滴	枸杞 20g
草莓酱适量

抹茶枸杞蛋糕的做法

步骤1

低筋面粉和抹茶粉过筛；

步骤2

西域美农乐野枸杞，无熏染、无添加，果肉厚实。

步骤3

枸杞子用水稍洗一下，沥干水。烤箱提前预热175度；

步骤4

过筛的粉加入亚麻籽油搅拌均匀；

步骤5

事先泡发好的补血养气养生茶水（北芪10克，3颗去核红枣，10克枸杞子泡500ML热水），取55克水。

步骤6

加入55克养生茶水拌匀；

步骤7

将蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入面糊中拌匀

步骤8

加入一部分枸杞拌匀；

步骤9

蛋清加4滴柠檬汁，打到鱼眼泡后一次性加入40克细砂糖，再打至湿性发泡，即提起打蛋头呈小弯钩状态；

步骤10

先将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀；

步骤11

再将蛋黄糊倒回蛋白糊的盆中，同样用切拌手法拌匀；

步骤12

烤盘铺好油盘，均匀地撒剩余的枸杞子。

步骤13

将面糊倒入烤盘，拿起烤盘轻震几下，震出大气泡；放入预热175度的烤箱烤15-17分钟；

步骤14

取出后将蛋糕片移到烤网上，扯开周围的烤纸；

步骤15

用爱心模具在蛋糕上切出心形，并在表面抹一层草莓酱，呈心形。

抹茶枸杞蛋糕的烹饪技巧

1.补血养气养生茶水：北芪10克，3颗去核红枣，10克枸杞子泡500ML热水。 2.蛋白霜与蛋黄糊往一起混合时手法是切拌，就像炒菜一样，从盆底翻起，再用刮刀切，这样混合不容易消泡，但手法一定要快； 3.每家的烤箱不同，温度和烤焙时间也会有不同，自己掌握一下，观察蛋糕颜色，勿烤糊表面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

©本菜谱的做法由 Smile湘雨编写，未经授权不得转载

Smile湘雨

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