香辣小龙虾

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自己做着吃最放心。知道它难洗，所以不敢在外边吃了，餐馆应该没处理细致的。自己动手，美美哒！

香辣小龙虾的用料

小龙虾 1300g 白酒 1勺
盐 1小勺 料酒 适量
绿尖椒 3个 小红椒 10个
白糖 1小勺 小红椒 10个
豆瓣酱 适量 火锅底料 适量
葱 适量 香菜 适量
酱油 1勺

香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

先说选虾。一定要选择肚皮干净的。
香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

看肚皮。用牙刷把虾身子刷干净。
香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

剪眼睛后边大概0.5cm位置，去掉沙包，保留虾黄。我是把嘴巴部位都剪掉了的，感觉脏脏的，再用牙刷刷一下旮旯里。然后抽掉虾线，抽虾线-拔尾巴中间那片叶子即可，轻轻一拔就出来了。
香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

下油锅翻炒，炒变色半成熟取出。然后下油，加葱姜蒜小红椒豆瓣酱爆香。入小龙虾，加料酒白酒翻炒。(从最早开始学做饭，豆瓣酱买过好多种，扔了不少，最后认准鹃城牌的郫县豆瓣酱)
香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

加少许白糖，加盐，翻炒
香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

加水没过大部分虾，加了适量火锅底料。盖上锅盖煮。
香辣小龙虾的做法图解7

步骤7

加切段青椒。少许酱油，收汁。加香菜 葱叶，起锅。

香辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-30

©本菜谱的做法由 六小厨房 编写，未经授权不得转载

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