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抹茶棉花蛋糕卷
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超级无敌软绵绵卷卷......软到入口即化的程度！
冰过之后，会变成软绵绵冰淇淋，吹着风扇，挖上一大口......
这样软绵绵的夏天，好想就这么一直过下去......
不要叫醒我。
抹茶棉花蛋糕卷的做法
步骤1
准备好所有食材（鸡蛋为冷藏鸡蛋）。 准备方形蛋糕卷浅烤盘，刷油后铺上烘焙纸。 烤箱预热170度-180度。
步骤2
植物油加热，关火，低筋面粉过筛后倒入热油中，翻拌至顺滑状。
步骤3
筛入抹茶粉搅拌至顺滑状。
步骤4
蛋黄4个、全蛋1个打散。
步骤5
加入牛奶，拌匀。
步骤6
加入盐，拌匀。
步骤7
待面糊温热（小于40度），将蛋液少量多次倒入面糊中，每加入一次必须搅拌均匀后再加入下一次，直至搅拌成顺滑状。
步骤8
4个蛋白打发至湿性发泡（鱼眼状），加入细砂糖。
步骤9
继续打发至蛋白可以拉出大弯钩。
步骤10
舀出1/3蛋白到抹茶面糊里。
步骤11
抹茶面糊翻拌均匀。
步骤12
抹茶面糊全部倒入打发的蛋白里面。
步骤13
左手转动打蛋盆，右手轻轻翻拌均匀。
步骤14
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻摔两下震出大气泡，表面抹平。
步骤15
入烤箱170度烤20分钟。
步骤16
另外准备一大张烘焙纸上，将烤好的蛋糕片倒扣在烘焙纸上，撕掉原先的烘焙纸。
步骤17
盖上烘焙纸晾凉，斜着切掉一个边。
步骤18
奶油加入糖粉打发。
步骤19
加入蜜红豆。
步骤20
翻拌均匀。
步骤21
制作好的红豆奶油均匀的在蛋糕片上抹一层，然后在中间位置堆出一个奶油小山包。
步骤22
拉着烘焙纸将没有切边的一端轻轻卷起来，利用擀面杖整形后直接冷藏1小时。
步骤23
冷藏后的蛋糕卷取出后可以撒糖粉装饰也可以进行奶油裱花装饰。抹茶棉花蛋糕卷的烹饪技巧
1、该菜谱可以制作1条抹茶棉花蛋糕卷，请按需增减食材用量。
2、如果制作抹茶奶油馅，在原有基础上增加4g抹茶粉、5g糖霜。
3、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-04
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