土豆芝士香料包

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Sharon阿呀

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阿妹家的早餐多以西式为主，主食就自然少不了面包了。滚圆滚圆的土豆芝士香料包，土豆、芝士和橄榄油，混合着意式香料，再来一小撮海盐提味。是一款香味十足，富有嚼劲的咸口面包。土豆的加入让面包不失柔软，而芝士则赋予了独特的香味，这也是一款非常健康的主食面包。因为是比较扎实口感的面包，所以无须揉出手套膜，揉至能拉出薄膜就可以了，阿妹就是手揉的。

土豆芝士香料包的用料

高精面粉 200g	鸡蛋 1个
酵母 3g	海盐 3g
水 35g	橄榄油 15g
意式混合香料（牛至、罗勒、迷迭香、欧芹、百里香）适量	蒸熟的土豆 80g
芝士片 2片	牛奶 20g

土豆芝士香料包的做法

步骤1

蒸熟的土豆泥加入牛奶和芝士搅成泥备用

步骤2

所有材料除橄榄油和香料外放入搅拌盆，揉至无干粉后将面团移至硅胶垫上继续揉

步骤3

用洗衣服的手法，用掌根将面团不停向外推再收回，揉至扩展阶段

步骤4

加入橄榄油和混合香料

步骤5

揉至面团光滑即可

步骤6

将揉面盆倒扣在面团上进行第一次发酵（是哒～阿妹的揉面盆是旧电饭锅内胆）

步骤7

面团发酵至1.5-2倍大，手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，洞不回缩，且边缘不塌陷则为发酵刚好

步骤8

面团排气，分割成6等份

步骤9

面团直接整形发酵，无需松弛

步骤10

面团在温暖湿润处发酵至1.5-2倍大，表面撒粉，用面包刀在中间割出裂口

步骤11

烤箱预热220度，烤15-18分钟

步骤12

土豆、芝士和橄榄油，混合着意式香料，再来一小撮海盐提味。是一款香味十足，富有嚼劲的咸口面包

步骤13

滚圆滚圆的土豆芝士香料包搭配炒蛋、香菇和西兰花，就是两份营养又健康的brunch啦

步骤14

两份淀粉+一份蛋白质+两份蔬菜

步骤15

土豆的加入让面包不失柔软，而百吉福芝士则赋予了独特的香味，这也是一款非常健康的主食面包。

步骤16

我家阿妹的brunch，2017.06.07

土豆芝士香料包的烹饪技巧

1、因为加入了土豆泥和芝士，所以面团一开始会超级无敌粘，千万不要放弃，多揉一会儿就能成型了。 2、不喜欢意式香料的小伙伴可以少放或替换成其他其他香料，如胡椒碎、蒜粉或干葱碎等，最好是干制的香料。 3、面团整形时收口尽量收紧，让面团顶部紧绷绷的，这样割包的裂口在烘烤时才能更好的裂开。 3、划重点，这款面包属于扎实型的，所以不会发很大。尤其当二发结束时发现只长大了一点点的话不要怀疑自己。高温烘烤会让面团迅速膨胀成滚圆的小胖哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 Sharon阿呀编写，未经授权不得转载

分类：无水印蒸烤香奶香味

Sharon阿呀

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