Fluff彩虹酸奶慕斯

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啊君1986

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雨过天晴，雨后彩虹

Fluff彩虹酸奶慕斯的用料

6 寸戚风蛋糕胚 1片	淡奶油 220克
Fluff棉花糖 60克	纯牛奶 50克
老酸奶 170克	吉利丁粉 10克
惠尔通色素 5色

Fluff彩虹酸奶慕斯的做法

步骤1

提前烤好一个6寸戚风蛋糕，凉透脱模切片

步骤2

淡奶油里加入60克Fluff棉花糖，放冰箱冷藏备用（可以换成细砂糖）

步骤3

吉利丁粉和纯牛奶混合

步骤4

微波炉加热，使吉利丁粉融化，室温放凉

步骤5

放凉后倒入酸奶碗里

步骤6

把淡奶油进行打发，打6-7分，出现纹路即可

步骤7

把酸奶倒入淡奶油盆里，混合均匀

步骤8

称出30克一份，60克一份，100克一份，130克一份，剩下最多不用称

步骤9

加入色素进行调色，一点点加入，别调的太浓了（颜色随自己调哦，我的是红黄蓝绿紫）

步骤10

模具涂抹黄油，防粘，把蛋糕胚放入模具

步骤11

把最大份红色先倒入模具里，轻轻震下

步骤12

第二大份沿着中心点慢慢倒入，这里开始就不可以震模具了

步骤13

接着第三份倒入，每一种颜色加入都是在中心点倒

步骤14

第四份绿色，也是从中心点倒入

步骤15

第五份，每种颜色都是在中心点倒入，不能晃动模具

步骤16

表面有气泡，用牙签戳，小心翼翼的送到冰箱冷藏，4-5个小时

步骤17

吹风机对着模具绕圈吹20秒，模具底下当个瓶子，两手端着模具往下拉，即可脱模（还可以用热毛巾敷模具）

步骤18

彩色颜值高

步骤19

切面好看吧

Fluff彩虹酸奶慕斯的烹饪技巧

1,倒入第一层慕斯糊，可以轻轻晃动，让慕斯糊铺均匀。之后依次倒入不同的颜色，不要再进行晃动，不然颜色就会混合起来。一定要找准圆心匀速倒入，手不要抖。有气泡可以用牙签挑破。 2,色素要一点一点慢慢加入，调出比自己喜欢的颜色稍微浅一点就可以了，冷藏后颜色会变深一点。一下子放太多就不好控制啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由啊君1986 编写，未经授权不得转载

啊君1986

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