淡奶油软欧包

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打开了一盒淡奶油,想着法子要把它用完,看到@雅雅做的这个淡奶油软欧包不错,而且是采取的一次发酵法烤的软欧, 正和我意,了解我的朋友都知道做面包喜欢采取静置加一次发酵烤面包,也许是自己太懒,做啥事喜欢找简单的方法实施。这个方子实在不错,我连续做了三次,喜欢的朋友不要错过了,做起来!

淡奶油软欧包的用料

面包粉 260克 2克
15克 奶粉 15克
淡奶油 80克 140克
酵母 3克

淡奶油软欧包的做法

淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

准备好原料。
淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

所有原料,先液体后固体放入面包桶里面。
淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

选择一个和面程序,在加半个和面程序一共30分种的样子。
淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

揉到扩展阶段即可,不需要到完全阶段。
淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

把面团平均分成6份,每个83克左右。
淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

把六个面团滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

取一个松弛好的面团擀成圆形。
淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

像包糖三角一样,把收口捏紧。
淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

依次把六个面团都整形好,排入铺了锡纸的烤盘中,放入烤箱发酵,烤箱中放一碗热水增加湿度。
淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

发酵到1.5倍大取出,烤箱预热180度 5分钟。
淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

发酵好的面包坯上筛面包粉。
淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

用刀片割出自己喜欢的花型。
淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中层,180度25分钟左右(根据自家的烤箱设定温度和烘烤时间)。
淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

成品图
淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

成品图
淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

成品图
淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

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淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解18

步骤18

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淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解19

步骤19

成品图
淡奶油软欧包#有颜值的实力派#的做法图解20

步骤20

成品图

淡奶油软欧包的烹饪技巧

原方是145克水,根据自家面粉的吸水率适当增减水量;一般淡奶油达到80克的配方就不需要在添加黄油,油脂含量足够。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-19

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