水煮草鱼

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水煮草鱼的用料

草鱼肉 1.2kg 花椒 20粒
植物油，猪油 适量 小红椒 10粒
姜 15g 小葱，大葱，芹菜 适量
豆瓣酱 40g 火锅底料 80g
老抽，生抽 少量 盐 少量
料酒 少量 红苕粉 少量
鸡精 少量 蒜 20g

水煮草鱼的做法

步骤1

草鱼剁成小块，清洗后水晾干(一定要晾干，不然挂不上浆)。少量盐、料酒搅拌，再加入少量红苕粉再搅拌一会儿。腌制30分钟左右。

步骤2

油烧热，加入姜蒜沫、花椒、小红椒粒炒一下，再加入豆瓣酱、火锅底料炒香，再加入适量老抽、生抽，炒一会儿。倒入开水，水开后烧两分钟，加鱼块烧8分钟左右。快好的时候加入大葱、小葱、芹菜节，出锅。

水煮草鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

©本菜谱的做法由 吃那点事 编写，未经授权不得转载

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