宫保鸡丁

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这是一次失败的宫保鸡丁，记录下来以便后面改进。图片与内容无关

宫保鸡丁的用料

整鸡腿 2只 手剥花生米 15克
鸡蛋 1个 葱段 1段
蒜瓣 3瓣 干辣椒 4个
花椒 8-10颗 黄瓜 1根
淀粉 1茶匙 糖 4汤匙
盐 1茶匙 生抽 3汤匙
老抽 1汤匙

宫保鸡丁的做法

步骤1

鸡腿剃骨

步骤2

鸡腿肉切丁

步骤3

加盐、蛋清搅拌至有些粘手，再加少许淀粉抓匀，腌制20分钟

步骤4

黄瓜1根洗净切丁、大葱1根切小段、干辣椒4个切段

步骤5

拿一个小碗，加入四勺白砂糖，三勺生抽，两勺老抽，两勺清水，一勺淀粉，半勺盐。

步骤6

锅烧至6成热，下入鸡丁滑散，鸡肉变色后捞起沥油。

步骤7

锅内留底油，下入干辣椒段，花椒粒小火炒香。

步骤8

加入黄瓜，中火翻炒半分钟。

步骤9

下入鸡丁、花生米，倒入调味汁。

步骤10

汤汁浓稠后加入大葱段翻炒均匀。

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

©本菜谱的做法由 吧唧兔 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 盖浇饭 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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