蒜蓉丝瓜条

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斯佳丽
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吃丝瓜我一向主张蔬菜应该吃它的本味，来自大自然的田野的清香的味道，就如人一样，自然一些，本色才是最美的一面。 所以炒这道菜用到的调味料很少， 只需一点点盐和大蒜就可以了， 最后加入点水淀粉勾芡即可。 如何炒丝瓜不变色呢？ 偷偷告诉你一个小妙招， 那就是丝瓜切好后尽快的炒， 炒之前可以加入盐腌制一下，用点猪油炒更好；这样炒出来的丝瓜就能保持翠绿的色泽，我试过这法子很管用，你也试试吧

蒜蓉丝瓜条的用料

丝瓜 1条 蒜蓉 1小蝶
枸杞 5-8颗 猪油 适量
盐 适量

蒜蓉丝瓜条的做法

蒜蓉丝瓜条的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
蒜蓉丝瓜条的做法图解2

步骤2

丝瓜切成条加入盐先腌制一下；
蒜蓉丝瓜条的做法图解3

步骤3

烧热锅， 放入点猪油， 再放入蒜蓉进去爆香；
蒜蓉丝瓜条的做法图解4

步骤4

放入丝瓜条进去翻炒；
蒜蓉丝瓜条的做法图解5

步骤5

翻炒到丝瓜微微发软后倒入适量的水淀粉进去翻炒；
蒜蓉丝瓜条的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后盛入碗中，放入泡过的枸杞放在表面。
蒜蓉丝瓜条的做法图解7

步骤7

端上桌了。

蒜蓉丝瓜条的烹饪技巧

1. 丝瓜去皮后要马上进行下一步制作，避免丝瓜氧化；如果不马上炒， 要放入淡盐水中浸泡； 2. 丝瓜加入点盐腌制能保持丝瓜翠绿；3. 炒丝瓜用猪油炒味道更香，颜色更翠绿；4. 最后加入点水淀粉勾芡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 腌 爆 咸 下饭菜

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