辣子鸡啊！

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chencc121
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因为在国外读书，国外又没有中国的那种辣菜，在偶然间路过一家中国餐厅，点了这道辣子鸡翅，发现口味还不错，关键那家店的做法结合了西方KFC的炸鸡和中国的干辣椒大蒜等，鸡翅入口的感觉真的很好！！！(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄ 这个做法是我在吃了那家店的辣子鸡后自己发明的，舍友都说好～关键材料都很好买到啊！！！！

辣子鸡的用料

鸡翅 10个 花椒 一小撮
干辣椒 n个 酱油 一勺
料酒 半勺 盐巴 三勺
白胡椒粉 半勺 生粉 一小撮
大蒜 六瓣 面粉 一碗
鸡蛋 两个 鸡精 一小撮

辣子鸡的做法

辣子鸡啊！的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净，每个鸡翅砍两刀分成3块(因为辣子鸡鸡块越小越容易炸酥，也更好入口)。切好后放入盘中，用酱油料酒白胡椒盐巴生粉腌制放入冰箱10来分钟吧～～
辣子鸡啊！的做法图解2

步骤2

从冰箱拿出腌制好的鸡翅，鸡蛋打散，倒入鸡翅中拌匀。把每块鸡翅细心地拿出来放入面粉使之表面覆盖完整面粉。
辣子鸡啊！的做法图解3

步骤3

热油(油量要够炸鸡块，判断油有没有热，可以先放一块鸡翅进去试试，如果能有很"炫目"的气泡，那就是热了)，把鸡块逐个放入锅中，炸至封面的金黄程度捞出控油。
辣子鸡啊！的做法图解4

步骤4

干辣椒切3段，大蒜切碎。
辣子鸡啊！的做法图解5

步骤5

锅中油倒出，留底油。放入一半的大蒜碎、一半的花椒和全部的干辣椒，爆香(记得控制干辣椒的颜色)，倒入炸好的鸡块，大力翻炒20秒，倒入剩下的另一半大蒜碎和花椒，加鸡精，继续翻炒1.2分钟吧，出锅！

辣子鸡的烹饪技巧

因为我这个干辣椒特别辣，所以我放的干辣椒量特别少，如果你们喜欢吃辣也特别能吃辣的话可以多放些干辣椒和花椒。 为什么用面粉不直接炸呢或者用面包糠炸呢？因为面粉炸后有一层厚厚的面粉皮啊！那个特别好吃！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 chencc121 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 白胡椒味 咸 辣 炒

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