【芒果盒子蛋糕】

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甜美的水果奶油蛋糕如随时能带着走，是多么美妙的事情，这款蛋糕就是即方便又美味。

芒果盒子蛋糕的用料

鸡蛋 5个 白糖 60g
柠檬汁 几滴 低粉 100g
粟米油 30g 淡奶油 300g
糖粉 30g 芒果 适量

芒果盒子蛋糕的做法

【芒果盒子蛋糕】#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离，装蛋白的碗盘需无油无水，将蛋白放回冰箱冷藏。先处理蛋黄糊，将蛋黄中加入牛奶、粟米油、白糖10g用手动打蛋器轻轻打勺至乳化状。
【芒果盒子蛋糕】#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

.将低粉过筛筛入（其实不过筛也可以，我几次都没过筛），用手动打蛋器来回搅打匀成细腻无颗粒面糊。
【芒果盒子蛋糕】#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

蛋白从冰箱取出，白糖分3次加入，先低速打发至鱼眼泡沫状加入第一次白糖，换中速继续打发至较丰富的泡沫时加入第二次白糖与柠檬汁，继续换高速打发至丰富细腻的泡沫时，加入第三次的白糖，一直打发先到湿性打发，即提起搅拌棒能拉出小弯钩即可停止。
【芒果盒子蛋糕】#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

取1/3蛋白放入蛋糊中，用从1点处下硅胶刮刀往7点处向上翻拌的手法或用划Z的手法翻拌，轻巧快速边拌边转动大盆至拌匀后，将面糊倒回剩余的蛋白中用同样手法翻拌均匀即可。
【芒果盒子蛋糕】#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

5.烤箱提前15分钟预热，将面糊倒入长方烤盘中，模具中抹平震出大气泡，送进烤箱中下层。
【芒果盒子蛋糕】#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

用上下火145度带风模式烤18-20分钟即可，温度高容易开裂。
【芒果盒子蛋糕】#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

淡奶油冰箱取出加入糖粉低速打发成清晰纹路即可。
【芒果盒子蛋糕】#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

将蛋糕切成均匀小块放入盒子中，挤入淡奶油后重复一次，最后铺上芒果小块即可。
【芒果盒子蛋糕】#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

成品
【芒果盒子蛋糕】#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

成品

芒果盒子蛋糕的烹饪技巧

蛋白一定是湿性打发，翻拌面糊时一定要把蛋白与面糊全翻拌融合在一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 酸

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