鱼香鱿鱼

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偶尔落寞
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暂时这么叫吧，甜酸口，用作鱼香肉丝的汁做的

鱼香鱿鱼的用料

鲜鱿鱼 500g 木耳
青椒 红辣椒
葱 姜
蒜 干辣椒
糖 白醋
生抽 老抽
盐 淀粉
料酒 红油豆瓣酱
味素

鱼香鱿鱼的做法

步骤1

鱿鱼切麦穗花，然后切成拇指宽条状放入少量盐和料酒腌制一下

步骤2

青红辣椒切菱形块，木耳泡发好后视大小切1-3刀就可以，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，干辣椒切1-2刀去籽！

步骤3

拿一个小碗放入糖，白醋，生抽，老抽，盐，味素，料酒，和淀粉用少量水稀释做汁，ps：老抽是用来调色的，一点就好，糖醋比例的话，我基本是靠舌头尝的，汁甜味为主，带一些酸头就好！！！

步骤4

鱿鱼焯水，鱿鱼一打卷就捞出，基本水开了放入就可以捞出了，不要抄大了，捞出过一下凉水最好！

步骤5

起锅放入底油烧热，放入红油豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒炒香，放入木耳和青红椒翻炒几下，然后倒入调好的汁，大火，收汁，最后放入炒好的鱿鱼，颠匀出锅即可（以前试过先放鱿鱼再放汁，感觉有点老，后来就改了

鱼香鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-05

©本菜谱的做法由 偶尔落寞 编写，未经授权不得转载

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