水煮肉片

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一道很经典的川菜，也是川菜中著名的家常菜，简单，好吃，又下饭

水煮肉片的用料

猪后腿肉 300克 葱姜 适量
蒜瓣 3个 郫县豆瓣酱 40克
料酒 20毫升 酱油 25毫升
干辣椒 适量 花椒 3克
淀粉 5克 青菜 300克
蚝油 3克 大葱 一根
青椒 一根

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

大蒜生姜皮切成颗粒状，再准备一个片状，豆瓣酱适量，干海椒适量切段，藤椒适量，也可以用花椒
水煮肉片的做法图解2

步骤2

大葱切段，青椒切段，备用
水煮肉片的做法图解3

步骤3

猪肉切片，我买了带肥肉的后腿肉，不喜欢吃肥肉的可以用里脊，然后加入蒜片，姜片，料酒，花椒油，生抽，拌匀腌制10分钟左右
水煮肉片的做法图解4

步骤4

准备好青菜，煮一下，捞出铺在碗底，备用
水煮肉片的做法图解5

步骤5

锅中加入菜籽油，烧热
水煮肉片的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱，生姜大蒜几个干海椒翻炒
水煮肉片的做法图解7

步骤7

再加入大葱，青椒翻炒出香味，然后加入开水
水煮肉片的做法图解8

步骤8

水开后，加入蚝油，老抽，熬制一会儿，下肉片，出锅的时候加适量的鸡精
水煮肉片的做法图解9

步骤9

煮好后的肉片倒入铺好菜碗中
水煮肉片的做法图解10

步骤10

然后洒上干花椒藤椒，葱，再烧热油浇在上面即可

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由 糖咩咩 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 咸 蚝油味 豆瓣味 香

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