私房麻辣水煮肉片儿

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好吧,现在才知道农历其实才农历的四月多,阳历已经六月中旬了。。。这日子过的总觉得在飞逝啊,快到端午节了 最近是阴雨绵绵,貌似到处都是下大雨涨大水的节奏,我手机上也是天天发信息来说黄色预警信息。。。。 我们处于边缘地带,所以倒没多大影响,不过我从小就讨厌下雨,一是出门不利索【虽然我平时都是两点一线】二是吧感觉压抑的难受。。。。 连带着我本来平时就食欲不佳的我更加了,很多亲都说喜欢我的美食,哈哈,我家的特色估计就是辣了吧,我是无辣不欢主义者,没有辣椒完全不能吃饭的那种人。。。 前天晚上睡觉的时候就在纠结到底是做水煮鱼片还是水煮肉片,哈哈,自己都笑死了。。。 参与活动: #“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#

食材清单

瘦肉 350g 生菜 一颗
豆瓣酱 两勺 淀粉 适量
花椒 1g 干辣椒 5g
生抽 一茶勺 料酒 一茶勺
蛋清 半个 胡椒粉 适量
适量 一勺
鸡粉 适量 葱段 2g

烹饪步骤

私房麻辣水煮肉片儿的做法图解1

步骤1

准备好所有需要的材料,买回来的肉用温水清洗干净,放在冰箱里稍微冷冻下,方便等下好切。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解2

步骤2

准备好的生菜清洗干净,至于配菜完全可以根据自己喜好的口味更换,豆芽黄瓜都可以哈。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解3

步骤3

洗好的生菜垫在一个大碗的碗底儿备用。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解4

步骤4

哈哈在切肉之前我还特意叫我老爸给我刀磨了一下,免得切得太厚了,哈哈,将瘦肉切成约5厘米长大概2.5厘米宽,一片一片慢慢来哈。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解5

步骤5

切好的肉片儿放入两勺淀粉,鸡粉一小勺,生抽一茶勺,料酒一茶勺,蛋清半个,盐,胡椒粉,
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解6

步骤6

蛋清半个,盐,胡椒粉,和适量的油
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解7

步骤7

将肉彻底的抓匀,放入冷藏半小时后备用。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解8

步骤8

大蒜,生姜,切细小的沫备用。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解9

步骤9

锅子烧热,放入干辣椒和花椒要转小火慢慢的培干,一定要注意火候哦,别辣椒成黑色了哈哈
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解10

步骤10

弄好了关火放在案板上,用刀子先切一切,再用擀面杖碾碎,特别是花椒要擀的碎碎的,吃起来那个麻辣的香味儿才超级滴浓郁哦。。 辣椒的段儿稍微大一点都没事哦。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解11

步骤11

锅里上油烧热,放入豆瓣酱小火慢慢熬出香味儿
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步骤12

在加入生姜末,继续翻炒炒至吐出红油,在放入葱段,煸炒几下
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解13

步骤13

倒入适量的高汤,没有的话倒入热水也一样哦。。。,加入一小勺味精,和一勺白糖,很多人就会觉得奇怪,其实是因为放了豆瓣酱综合一下它的咸味儿,不需要太多。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解14

步骤14

汤烧开之后就可以下入肉片儿了,一片片的将所有的搞定
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解15

步骤15

煮开一到两分钟就好,不然肉老了就不好吃哦。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解16

步骤16

炒锅至火上,下入食用油,待油烧至七八成热
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解17

步骤17

将煮好的肉片儿码在生菜上面,汤也盛入碗底儿,将培干擀碎的干辣椒干花椒还有切好的蒜末均匀的洒在肉片儿上面,在将烧好的油淋在肉片上面,瞬间香气四溢啊。。。口水横流。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解18

步骤18

好多人看到这个图片都说好想吃,但是觉得好辣啊,其实这个可以根据自己喜好辣的程度来调节哦。。。我是无辣不欢者,但是这个菜还真的辣一点好吃哦。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解19

步骤19

今天吃了一碗饭,老妈说终于对胃口了,真的很香。。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解20

步骤20

哈哈,这个也很美味的哦
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解21

步骤21

酸菜炒瘦肉
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步骤22

腊肠
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解23

步骤23

今天突然的灵感来个杂粮饭,看着吃着都还不错。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解24

步骤24

两个人在一起能做最多的事,就是陪伴。我干我的,你干你的,有两三个小时的晚间黄金时间,他们都是独享的。但你知道一个空间里有另一个人坐在那儿,你就感到很踏实。这就是爱情,最常态的爱情。

小贴士

具体的都写在步骤里了,还有不懂的可以加我微信:lizi286421,还有美食群可以加入哦。。。 还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活

创建时间:2015-06-16 22:19:58

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