牛角小面包

精品
23.5万 浏览 1803 收藏
收藏
一切随缘zzh
一切随缘zzh 一切随缘zzh
＋ 关注

牛角小面包一般是需要开酥的，今天做的是没有开酥的牛角小面包，味道也很好吃。

牛角小面包的用料

高筋面粉 200克 糖 35克
盐 1克 牛奶 100克
鸡蛋 40克 耐高糖酵母 2.5克
黄油 25克

牛角小面包的做法

牛角小面包的做法图解1

步骤1

准备做牛角小面包材料。
牛角小面包的做法图解2

步骤2

将牛角小面包材料全部放入面包机中，选择发面菜单进行揉面。
牛角小面包的做法图解3

步骤3

揉面结束后检查面团状态。
牛角小面包的做法图解4

步骤4

然后将面团整理好后放入面包机中进行发酵，使用发酵/解冻菜单发酵30分钟。
牛角小面包的做法图解5

步骤5

30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。
牛角小面包的做法图解6

步骤6

发酵结束后取出面团进行排气，然后平均分割成6份，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
牛角小面包的做法图解7

步骤7

醒发结束后取一个面团整形成水滴状
牛角小面包的做法图解8

步骤8

用擀面杖从小头向上擀，擀成一头尖一头宽的形状。
牛角小面包的做法图解9

步骤9

然后翻面过来，将宽的一侧中间切开。
牛角小面包的做法图解10

步骤10

向上如图折起。
牛角小面包的做法图解11

步骤11

再由上向下卷起，收口处压在下方，捏紧。
牛角小面包的做法图解12

步骤12

都整理好后摆放在烤盘中，放入烤箱进行发酵30分钟。
牛角小面包的做法图解13

步骤13

30分钟后面包发酵完毕。
牛角小面包的做法图解14

步骤14

表面刷上蛋液。
牛角小面包的做法图解15

步骤15

放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为下管165度，上管150度，时间为20分钟。
牛角小面包的做法图解16

步骤16

烤盘结束后取出。
牛角小面包的做法图解17

步骤17

成品图。
牛角小面包的做法图解18

步骤18

展示图。
牛角小面包的做法图解19

步骤19

展示图。

牛角小面包的烹饪技巧

1. 牛角小面包整形比较简单，卷得时候注意不要卷得太紧，收口处捏紧压在下方。 2. 如果喜欢夹馅，可以在卷的起加上豆沙或其它馅也好吃。 3. 烤箱温度时间仅供参考，根据自己的烤箱实际使用情况调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 奶香味 香 烤

牛角小面包的其他做法更多

牛角小面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

牛角小面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛角小面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 牛角小面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活