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三文鱼果蔬南瓜盅
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。还含有一种叫做虾青素的物质，具有非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
一般三文鱼大多都是生吃或香煎。今天我是综合了香煎三文鱼和蔬菜沙拉的做法，配上南瓜盅，使得菜肴融合了三文鱼的鲜嫩多汁、芒果的香甜滋润、秋葵的脆爽胶质、玉米的清甜、迷迭香以及橄榄油的香味，即遮盖了三文鱼的腥味，又使得鱼肉更滑嫩、更鲜美。
南瓜盅的做法
步骤1
南瓜从上部切开，将南瓜瓤去除干净；
步骤2
放入蒸锅中开水蒸10分钟至成熟；
步骤3
新鲜的三文鱼用清水清洗干净，切成厚片；
步骤4
放入容器内，加入柠檬汁；
步骤5
加入橄榄油；
步骤6
再放入黑胡椒粉和迷迭香，腌制30分钟以上；
步骤7
芒果切块备用；
步骤8
青红椒切粒备用，玉米和毛豆备好；
步骤9
锅中热水放入少许盐和油，将秋葵放入焯制；
步骤10
秋葵切段备用；
步骤11
玉米粒用热水焯熟；
步骤12
毛豆用热水煮熟；
步骤13
电饼铛放少许油，将腌制好的三文鱼片放入煎制；
步骤14
煎制两面变色即可出锅，时间不可太长，否则肉质变紧口感不佳；
步骤15
将秋葵和青红椒放入电饼铛煎制即可。
步骤16
南瓜底部铺上一层三文鱼；
步骤17
放上秋葵、毛豆、玉米粒；
步骤18
再码上一层三文鱼；
步骤19
放入青红椒等；
步骤20
最上面再放上芒果粒，美味南瓜盅可以食用啦。
步骤21
成品图
步骤22
成品图
步骤23
成品图南瓜盅的烹饪技巧
1.三文鱼在煎制过程中会出油，因此油一定要少。
2.三文鱼可以煎全熟，也可以煎香表面，依个人喜好选择，营养价格最高的是生吃。
3.柠檬可以有效的去腥味，但一般新鲜的三文鱼不腥的。
4.所有食材都制作完可以用橄榄菜拌一下，因为儿子不爱吃，所以没有制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-07-20
秋天到枫叶红
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