网红——咸蛋黄肉松青团

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青团，又叫艾团，汉族传统节日食品，吃青团主要是流行于江浙一带清明节食品，用青艾的汁或粉与糯米粉一起调和，有的采用浆麦草，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游食品，青团，油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，带有清淡艾草香气，香糯可口，传统的小吃自己亲手做更有意义。

网红——咸蛋黄肉松青团的用料

咸蛋黄 8个 自制肉松 100g
热水 适量 艾草粉 15g
水磨糯米粉 150克 玉米淀粉 30克
沙拉酱 适量 高浓度白酒 适量

网红——咸蛋黄肉松青团的做法

网红——咸蛋黄肉松青团的做法图解1

步骤1

咸鸭蛋黄我是友友送包装的，打开包装取出蛋黄先泡一下下白酒，也可把白酒喷上去，预热烤箱，170度上下火中层15分钟左右即可
网红——咸蛋黄肉松青团的做法图解2

步骤2

取出烤好的蛋黄趁热压碎放一大碗里，加上自制肉松，挤上沙拉酱，(如果沙拉酱是原味的可以适量加点糖粉)搅拌均匀
网红——咸蛋黄肉松青团的做法图解3

步骤3

出15克左右的一个馅，依次搓圆备用
网红——咸蛋黄肉松青团的做法图解4

步骤4

糯米粉，玉米淀粉，艾草粉，混合后加入开水，边倒边搅拌，然后用手揉成光滑面团，面团干的快面可以和软一点点，不能太软，否则很粘不好操作
网红——咸蛋黄肉松青团的做法图解5

步骤5

取一份30左右的面团，搓圆用手指搓出这样的窝形
网红——咸蛋黄肉松青团的做法图解6

步骤6

放上馅料，用虎口法收紧，并搓圆，面团如果干了，手沾点水，这样搓出来比较光滑，搓圆稍微压一下下，不然成汤圆了
网红——咸蛋黄肉松青团的做法图解7

步骤7

一个个码在蒸笼上，这个量可以做十个，会小点，但孩子吃刚好
网红——咸蛋黄肉松青团的做法图解8

步骤8

上锅小火蒸，10~15分钟
网红——咸蛋黄肉松青团的做法图解9

步骤9

成品图， 放凉包上保鲜膜即可
网红——咸蛋黄肉松青团的做法图解10

步骤10

一口咬下去，满足感爆棚，友友们诱惑到你们了吧，那就动手制作吧

网红——咸蛋黄肉松青团的烹饪技巧

也可以包豆沙馅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载

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