香辣凉拌皮蛋

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今天收拾冰箱，发现上次买的皮蛋还剩下几个，就拿出来做了这道香辣凉拌皮蛋，味道不错哦，酸酸辣辣的，非常的开胃，特别适合这个炎热的夏天。皮蛋里面含有碱性物质，不用担心会长肉肉啦！

凉拌皮蛋的用料

皮蛋 4枚 辣椒油 2勺
蒜瓣 1个 姜 一块
尖椒 1个 生抽 10g
香油 几滴 香醋 2勺
盐 1克

凉拌皮蛋的做法

香辣凉拌皮蛋的做法图解1

步骤1

皮蛋剥皮，清洗干净备用！（皮蛋剥皮的时候要先把皮蛋全身在桌子上均匀地磕几下，小心的剥开外壳，不要把皮蛋剥烂了！）
香辣凉拌皮蛋的做法图解2

步骤2

把菜刀用开水烫一下，再把皮蛋切成4瓣，摆盘备用！（菜刀用开水烫一下，切出来的皮蛋整齐，而且蛋黄不碎。）
香辣凉拌皮蛋的做法图解3

步骤3

蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成末，尖椒切成圈儿，备用。
香辣凉拌皮蛋的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入适量的油，放入姜末，蒜蓉小火炒出香味儿！
香辣凉拌皮蛋的做法图解5

步骤5

放入辣椒油，生抽，盐，尖椒圈和香醋翻炒均匀后，加入少许水大火煮开，调成料汁儿！
香辣凉拌皮蛋的做法图解6

步骤6

把煮好的料汁儿浇在皮蛋上，淋几滴香油即可享受美味啦！
香辣凉拌皮蛋的做法图解7

步骤7

成品图
香辣凉拌皮蛋的做法图解8

步骤8

成品图
香辣凉拌皮蛋的做法图解9

步骤9

成品图
香辣凉拌皮蛋的做法图解10

步骤10

成品图
香辣凉拌皮蛋的做法图解11

步骤11

成品图

凉拌皮蛋的烹饪技巧

菜刀用开水烫一下，切出来的皮蛋整齐，而且蛋黄不碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 咸 酸 炒

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