剁椒鱼头#肉肉厨

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大家好~我是肉肉厨！今天和大家分享的是一道著名湘菜--剁椒鱼头。这道菜我用的是大鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。并且多吃鱼，还能起到补脑健脑的效用。小孩子常吃能增强记忆力，促进生长发育。非常值得推荐！

剁椒鱼头的用料

鱼头 1个 红剁椒 50克
青剁椒 50克 白胡椒粉 5克
大蒜 6头 料酒 10克

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头#肉肉厨的做法图解1

步骤1

大鱼头洗干净后去血水，撒上白胡椒粉，涂抹均匀。
剁椒鱼头#肉肉厨的做法图解2

步骤2

倒料酒涂抹均匀后，腌制15分钟。
剁椒鱼头#肉肉厨的做法图解3

步骤3

大蒜切末备用。
剁椒鱼头#肉肉厨的做法图解4

步骤4

姜切末备用。
剁椒鱼头#肉肉厨的做法图解5

步骤5

把青剁椒，红剁椒铺到鱼的表面。
剁椒鱼头#肉肉厨的做法图解6

步骤6

热油锅炒香蒜末，姜末。
剁椒鱼头#肉肉厨的做法图解7

步骤7

把炒香的蒜末，姜末倒上鱼头表面。
剁椒鱼头#肉肉厨的做法图解8

步骤8

开水放入鱼头大火蒸15分钟，就可以开吃啦！
剁椒鱼头#肉肉厨的做法图解9

步骤9

可以开吃啦~~你学会了吗？

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 肉肉厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 炒 蒸

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