藤椒鸡

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皇卫鸡
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喷香的手撕藤椒鸡来了，准备好纸巾擦你的口水了吗？

藤椒鸡的用料

鸡腿 1只 藤椒 适量
小红椒 5个 葱 适量
八角 3个 姜片 4片
香叶 4片 生抽 2勺
香油 1勺 盐 1勺
胡椒粉 2勺 糖 1/2勺
鸡精 1/2勺 冰水 500毫升

藤椒鸡的做法

藤椒鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿放入水中清洗干净
藤椒鸡的做法图解2

步骤2

取一口大锅，放入洗净的鸡腿，倒适量的盐，在放入八角，姜片，香叶，葱段，倒水没过鸡腿
藤椒鸡的做法图解3

步骤3

大火煮至沸腾，捞出浮沫，中火煮5分钟，关火闷10分钟。
藤椒鸡的做法图解4

步骤4

准备一碗冰水，将焯好水的鸡腿放入冰水中透凉再切成块状
藤椒鸡的做法图解5

步骤5

取一口锅倒入适量的食用油，大火熬热后关火立即放入藤椒，煸香后，倒入碗内备用
藤椒鸡的做法图解6

步骤6

将红椒切圈放入碗内，倒入盐，胡椒粉，香油，鸡精，糖，生抽，熬好的藤椒油和之前焯完鸡的鸡汤倒入碗内，搅拌均匀。
藤椒鸡的做法图解7

步骤7

将拌好的调料倒入适当的量至鸡块上，即可食用。放上之前炸好的藤椒作为点缀。

藤椒鸡的烹饪技巧

放入冰水中是为了让鸡腿肉质更加Q弹，口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-08

©本菜谱的做法由 皇卫鸡 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 煸 辣 椒麻味

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