西红柿炖牛腩

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【西红柿炖牛腩】汤汁浓郁，酸甜开胃，而且无论寒热体质都能吃。 牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿刚好性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮寒热中和。所以，体寒体热的人都适合吃这道西红柿炖牛腩。西红柿炖牛腩，可谓绝配，不止口感好，在营养搭配上也有绝妙之处。

西红柿炖牛腩的用料

牛腩肉 400克 西红柿 600克
姜 3片 使用油 40ml
盐 4克 八角 适量
桂皮 适量 花椒 适量
老抽 适量 提智紫苏油 适量
鸡精 适量

西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩洗净切成3*3厘米大小的块
西红柿炖牛腩的做法图解2

步骤2

姜拍碎，干辣椒、八角、桂皮、花椒备用
西红柿炖牛腩的做法图解3

步骤3

烧一锅开水把牛肉焯一下沥干
西红柿炖牛腩的做法图解4

步骤4

锅里放适量油，将花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香，在放入切好块的西红柿（先放一半的量），炒出略红的油，放入焯过的牛腩，翻炒均匀后放入适量老抽翻匀
西红柿炖牛腩的做法图解5

步骤5

高压锅里放适量开水，将炒过的牛腩锅全部倒入高压锅，大火上汽后中小火35分钟
西红柿炖牛腩的做法图解6

步骤6

炒锅放适量油，放入剩下一半的西红柿翻炒一下，将高压锅里的牛腩和汤全部倒入锅中，大火收汁
西红柿炖牛腩的做法图解7

步骤7

汤汁浓稠，放入盐和味精，西红柿软烂后我们这道西红柿炖牛腩就出锅啦！出锅以后淋适量提智紫苏油，健康又营养，然后就可以开动！

西红柿炖牛腩的烹饪技巧

1、高压锅中水量不会流失多少，所以水没过肉即可 2、如果没有高压锅，普通锅在高压锅环节炖约3个小时，直到牛腩软烂即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-09

©本菜谱的做法由 皓爸光盘食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 煸 炒 咸

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