剁椒扁鱼

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问心WX
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喜欢吃剁椒鱼头，自己改良做了这个，鱼肉嫩，口感也倍棒。

剁椒扁鱼的用料

大蒜 2个 生姜 1个
盐 适量 新鲜扁鱼 650克
剁椒 适量 蒸鱼豆鼓油 适量
葱 适量 料酒 适量

剁椒扁鱼的做法

剁椒扁鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗干净，姜，葱，料酒，少许盐腌制十五分钟。
剁椒扁鱼的做法图解2

步骤2

姜末，葱末，蒜末，剁椒(吃辣就多放些)，下油锅炒三分钟。
剁椒扁鱼的做法图解3

步骤3

蒸锅水开，上笼蒸鱼五分钟，倒去腥水，挑出变色葱。
剁椒扁鱼的做法图解4

步骤4

鱼身浇上蒸鱼豆鼓油，铺上炒好的剁椒，中火蒸20分钟。
剁椒扁鱼的做法图解5

步骤5

另起一个锅烧色拉油，刚起烟，浇上鱼身，撤上葱花，一盘味美色香的剁椒鱼上桌啦。也适合其它鱼类，根据个人喜好。

剁椒扁鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由 问心WX 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 蒸 腌 剁椒味

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