红豆冰皮月饼

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Sophie_J
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红豆冰皮月饼的用料

豆沙馅： 1000g 冰皮：
玉米油 70g 糯米粉 120g
粘米粉 120g 澄粉 75g
牛奶 400g 白砂糖 50g
雀巢炼乳 70g 糕粉：
糯米粉 60g 粘米粉 60g

红豆冰皮月饼的做法

红豆冰皮月饼的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料，牛奶我用的低脂牛奶
红豆冰皮月饼的做法图解2

步骤2

牛奶400g，砂糖50g，炼乳70g，玉米油70g，全部放入玻璃碗里搅拌至砂糖炼乳融合在一起
红豆冰皮月饼的做法图解3

步骤3

糯米粉120g，粘米粉120g，澄粉75g，倒入调好的牛奶中搅拌
红豆冰皮月饼的做法图解4

步骤4

搅拌至无颗粒状之后用沙漏勺滤一次，静置30分钟
红豆冰皮月饼的做法图解5

步骤5

锅中烧开水之后将静置好得冰皮原料放入锅中，盖上盖子蒸30分钟（担心水蒸气会滴入的可以用保鲜膜盖住碗，也可以用筷子架住锅盖留一点缝隙来避免水蒸气滴入碗里）
红豆冰皮月饼的做法图解6

步骤6

蒸好起锅趁热搅打，让饼坯完全吸收油分
红豆冰皮月饼的做法图解7

步骤7

搅打好之后用保鲜膜包好放凉代用（到这里冰皮算是完成了）
红豆冰皮月饼的做法图解8

步骤8

中小火炒制糕粉微黄发出香味就可以了
红豆冰皮月饼的做法图解9

步骤9

然后就是将豆沙馅和饼坯分成25g一个的小挤子，皮薄馅，上模成型就可以放冰箱了（这里因为人多了就没拍了，想做的亲们可以看看其他人的食谱步骤）
红豆冰皮月饼的做法图解10

步骤10

成品了
红豆冰皮月饼的做法图解11

步骤11

家里人都说口感很好的说

红豆冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-20

©本菜谱的做法由 Sophie_J 编写，未经授权不得转载

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