粒粒红豆冰皮月饼

精品
28.6万 浏览 4969 收藏
收藏
木木木木de健康生活
木木木木de健康生活 木木木木de健康生活
＋ 关注


中秋节，一定是要自己做几个月饼才好的！ 此配方适合做50g的冰皮月饼20个左右！

红豆冰皮月饼的用料

糯米粉 50g 粘米粉 50g
金龙鱼糕点用小麦粉 20g 澄粉 25g
牛奶 230g 白砂糖 50g
玉米油 35g 炼乳 10g
可可粉、紫薯粉、抹茶粉 适量 自制红豆馅 500g

红豆冰皮月饼的做法

粒粒红豆冰皮月饼的做法图解1

步骤1

食材记得提前准备好，避免制作的中手忙脚乱。冰皮月饼使用了金龙鱼糕点用小麦粉也就是低筋面粉，它与其他的面粉不一样，粉质特别细腻，是100%进口小麦制粉而成，不易起筋，口感更绵软。
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解2

步骤2

用ACA电子称称出所需的重量
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解3

步骤3

家里没有牛奶了，用220g清水加10g淡奶油代替
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解4

步骤4

淡奶油和清水的混合均匀后加入白砂糖，混合均匀。
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解5

步骤5

依次把所有面粉筛入碗中，混合均匀
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解6

步骤6

加入炼乳，搅拌均匀。
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解7

步骤7

加入玉米油搅拌均匀的表面至无油星
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解8

步骤8

搅拌好的奶浆过筛一次。一定要过筛！
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解9

步骤9

表面盖保鲜膜入微波炉，分两次各加热2分钟。用筷子调开中间没有液体即可。
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解10

步骤10

把蒸好的冰皮取出揉至表面光滑，盖保鲜膜静置20分钟。
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解11

步骤11

把冰皮分成合适的大小，取一块加入适量紫薯粉
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解12

步骤12

按揉至表面光滑。依次做好其他颜色。
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解13

步骤13

把调好色的冰皮材料切割成20克一个。
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解14

步骤14

取20克的冰皮在案板上按压成圆形，放上25克左右的馅料。
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解15

步骤15

利用虎口把冰皮慢慢地收拢到一起
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解16

步骤16

选喜欢的月饼模具压出图案。
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解17

步骤17

做好的冰皮月饼密封冷藏。
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解18

步骤18

软糯香甜
粒粒红豆冰皮月饼的做法图解19

步骤19

如果你也喜欢记得关注我哦。

红豆冰皮月饼的烹饪技巧

自制冰皮月饼建议三天内食用，密封冷藏储存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 木木木木de健康生活 编写，未经授权不得转载

红豆冰皮月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

红豆冰皮月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 粒粒红豆冰皮月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 粒粒红豆冰皮月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活