桂花水晶冻-迷迭香

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迷迭香Rosemary
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➤ “桂子月中落，天香云外飘”，桂花之香，浓淡相宜，记得曾经住处的桂花盛开之时，花香总会溢满整个房间。那时总会特意把门窗打开，把桂花香气从窗口请进屋子，再流过屋子的各个角落，那段时间让我独爱桂花香。但哪怕是记忆中的香味也会勾起味蕾的反应，于是将香飘四溢的记忆做成了这道甜品。 ➤ 类似的水晶冻我们做过很多，但一口下去余韵饶舌的，仅此一个，刚刚享受完水晶冻冰凉的甜味，味蕾就迎来了桂花的余香，每一块都能回味许久。 搜索并关注微信公众号“迷迭香”450多道美食大餐等你学！

桂花水晶冻的用料

牛奶 50克 椰浆 200克
水 300克 糖 45克
吉利丁片 20克 蜂蜜 15克
干桂花 2克

桂花水晶冻的做法

桂花水晶冻-迷迭香的做法图解1

步骤1

将20克吉利丁片泡冷水至变软备用
桂花水晶冻-迷迭香的做法图解2

步骤2

锅中依次倒入50克牛奶和200克椰浆，小火煮至沸腾，关火
桂花水晶冻-迷迭香的做法图解3

步骤3

接着锅中倒入25克糖和15克泡软的吉利丁，搅拌均匀成牛奶冻
桂花水晶冻-迷迭香的做法图解4

步骤4

将锅中的牛奶冻倒入模具中，放入冰箱冷藏室冷藏2小时至凝固备用
桂花水晶冻-迷迭香的做法图解5

步骤5

锅中倒入300克水煮至沸腾转小火，接着倒入2克干桂花
桂花水晶冻-迷迭香的做法图解6

步骤6

接着锅中倒入15克蜂蜜、20克糖、5克泡软的吉利丁，搅拌均匀后关火做成桂花冻
桂花水晶冻-迷迭香的做法图解7

步骤7

煮好的桂花冻室温放置变凉
桂花水晶冻-迷迭香的做法图解8

步骤8

将放凉的桂花冻倒在冷藏好的牛奶冻上，再次放入冰箱冷藏3小时
桂花水晶冻-迷迭香的做法图解9

步骤9

开吃啦！

桂花水晶冻的烹饪技巧

1. 一定要在牛奶冻凝固后倒入桂花冻。 2. 煮好的桂花冻一定要放凉后才能倒入牛奶冻中。 3. 可以在模具底铺一层保鲜膜，方便最终脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-24

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 早餐

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