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冰皮月饼的做法
步骤1
粘米粉、澄粉、糯米粉、糖粉放入盆中
步骤2
加入牛奶，搅拌均匀。
步骤3
防止有颗粒，过筛一遍。让冰皮更加细腻。
步骤4
加入玉米油
步骤5
加入炼奶
步骤6
搅拌均匀，用手动打蛋器在上层来回画圈，让油于牛奶糊充分融合。1-2分钟后牛奶糊和油就合二为一了。
步骤7
将面糊倒入模具内。盖上保鲜膜，放入电饭煲内，蒸30分钟。
步骤8
蒸好的冰皮面糊，用筷子划开，更好的散热
步骤9
当面糊不烫手了，就可以揉冰皮了，我加了点红色色素。
步骤10
冰皮面糊比较粘手，建议使用一次性手套揉，直至把浮油全揉进去，揉久一点，口感更细腻。
步骤11
红豆馅分为20克一个
步骤12
面团分为30克一个
步骤13
取一个冰皮，用手掌将冰皮压成圆饼，中间厚，边缘薄。
步骤14
加入红豆馅，收口，轻轻搓圆。
步骤15
抹上一层薄薄的糕粉。
步骤16
放入月饼模具内，压成形即可。
步骤17
成品
步骤18
成品
步骤19
成品
步骤20
成品冰皮月饼的烹饪技巧
做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一会再食用，口感更佳哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-08-27
小汤包妈咪
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