酱汁大虾

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南黍西粟

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和一可爱的朋友在吃饭，她突然凑过来说:好想吃大虾啊。我说嗯。她说:大只的虾，咸咸的香香的辣辣的，那肉质那口感那味道～说完眯上眼睛咂咂嘴，实在不忍心打破她这么美的想象，我说:试试给你做一道？她欢喜得眼睛放光手舞足蹈，哎只是满足一个小心愿开心得像个孩子，果然知足常乐呀!

酱汁大虾的用料

明虾 500克	姜十片
葱 2条	蒜 6瓣
蚝油 1汤匙	酱油 2汤匙
料酒 1汤匙	胡椒粉适量
蒜豉辣椒酱 1.5汤匙	淀粉水半碗

酱汁大虾的做法

步骤1

虾买来之后可以放进冰箱急冻室五到十分钟，先冻晕，接下来比较容易处理

步骤2

去虾须，挑虾线（没找到牙签临时用了叉子，只要能把虾线挑出来就是好工具），从虾头往背部第二节下手刺入再往上一挑，虾线就出来了

步骤3

洗干净的虾倒入料酒、胡椒粉、少许盐腌制十分钟左右

步骤4

准备葱姜蒜

步骤5

淀粉、酱油、蚝油、水半碗一起和成淀粉水料汁

步骤6

热油锅将切成末的葱姜蒜爆香（葱只取葱白一起爆，不要葱叶）

步骤7

倒入虾

步骤8

小翻一下

步骤9

加入调好的淀粉料汁，辣椒酱（不喜欢辣味的可以不加）喜欢多汁的此处可再加入半碗凉白开

步骤10

大火翻炒至酱汁浓稠，即可出锅

步骤11

上盘撒上小葱花

步骤12

成品图

酱汁大虾的烹饪技巧

1、把虾冻晕比较方便处理又能保持新鲜。 2、生粉可以不用多，一两汤匙即可。 3、喜欢辣椒的也可以在爆姜葱蒜时一起加入爆，不喜欢可以不加，以上配料分量可根据主料分量调整，个人口味选择，你开心就好。 4、本宝宝拍图渣，摆盘渣，但不能阻止这是合我胃口的好味道，我喜欢就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-28

©本菜谱的做法由南黍西粟编写，未经授权不得转载

南黍西粟

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