千张韭菜薹炒牛肉丝

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家里的老人都非常喜欢吃豆制品，因此它们会常常出行在我家的餐桌上，豆腐、香干、腐竹、千张。。。等轮换着做给他们吃。千张（也称为豆腐皮），是一种薄的豆腐干片。对于豆制品的营养，大家都很清楚，豆制品含有丰富蛋白质，被称为植物肉，它还含有人体必需的8种氨基酸；多吃豆制品对于老年人还能降低胆固醇、防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 而它含有多种矿物质，能补充钙质，促儿童生长老人预防骨质疏松。

千张韭菜薹炒牛肉丝的用料

牛肉丝 1小碗 千张 1张
韭菜薹 1小把 料酒 1勺
水淀粉 适量 油盐 适量

千张韭菜薹炒牛肉丝的做法

千张韭菜薹炒牛肉丝的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
千张韭菜薹炒牛肉丝的做法图解2

步骤2

牛肉丝加入适量的盐、水淀粉、胡椒粉和料酒等抓匀；
千张韭菜薹炒牛肉丝的做法图解3

步骤3

腌制一下，再加入少许水（或者啤酒）抓匀，吃进更多的水分；
千张韭菜薹炒牛肉丝的做法图解4

步骤4

烧锅开水，放入少许盐，将千张焯煮一分钟后捞出；
千张韭菜薹炒牛肉丝的做法图解5

步骤5

热锅凉油， 放入腌制好的牛肉丝进去煸炒；
千张韭菜薹炒牛肉丝的做法图解6

步骤6

牛肉丝煸炒变色后加入韭菜薹进去翻炒；
千张韭菜薹炒牛肉丝的做法图解7

步骤7

翻炒至韭菜薹变色后加入千张丝进去翻炒；
千张韭菜薹炒牛肉丝的做法图解8

步骤8

翻炒两下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
千张韭菜薹炒牛肉丝的做法图解9

步骤9

端上桌了。

千张韭菜薹炒牛肉丝的烹饪技巧

1. 牛肉丝加入适量的盐等调味料抓匀后腌制一下，再一次加入少许啤酒抓匀，这样牛肉丝吃进更多的水，吃起来会更嫩； 2. 千张丝放入加了盐的水中焯一下能去除豆腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 华北地区 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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