可可麻薯蜜豆核桃软包

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璇
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coco小姐，喜欢这个名字。浓厚香醇的可可，绵软弹牙的麻薯，丝甜蜜意的红豆，雪腻酥香的核桃，复合的口感在齿间跳动。明媚的阳光，慵懒的午后，一块coco小姐和拿铁的搭配，真的是芳香浓郁，别有风味，再美不过了…… 麻薯是一种由糯米粉和其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品，来源于日本，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻糬”。作为面包和甜点馅料别具风味。吃新鲜最好，但一次多做些，分成小剂子放在冰箱冷冻，吃的时候提前解冻也就省事很多。 BTY，大福是麻薯的一种，因它填入的馅料特多常跟饼皮的量一样甚至更多，所以把它撑得圆圆的，故叫“大腹饼”后才改叫大福。

可可麻薯蜜豆核桃软包的用料

全麦粉 300g 牛奶 150ml
盐 3g 糖 20g
鸡蛋 1个 黄油 20g
酵母 3g 可可粉 15g
三象糯米粉 100g 玉米淀粉 45g
牛奶 120ml 淡奶油 20g
糖 20g 黄油 15g
蜜豆 适量 核桃 适量
蔓越莓 适量 奶粉 15g

可可麻薯蜜豆核桃软包的做法

可可麻薯蜜豆核桃软包的做法图解1

步骤1

准备材料，将牛奶，黄油提前拿出冰箱备用。
可可麻薯蜜豆核桃软包的做法图解2

步骤2

将黄油以外的面团材料依次投入面包桶。⚠️糖，盐和发酵粉不要放到一起！放入顺序是先液体再固体。揉面15分钟，让入室温软化的黄油，继续揉面至出手膜，至少30分钟。
可可麻薯蜜豆核桃软包的做法图解3

步骤3

这是准备麻薯材料。糯米粉，淀粉，糖至于空碗，牛奶边倒入边搅拌，再倒入淡奶油搅拌。⚠️一定要过筛，过两边。过筛好的面糊，隔水蒸20 分钟，至成固体状。
可可麻薯蜜豆核桃软包的做法图解4

步骤4

放温凉后加入黄油揉至光滑，至于冰箱冷藏备用。
可可麻薯蜜豆核桃软包的做法图解5

步骤5

面团至于温湿处发酵至戳面团没有明显回弹。
可可麻薯蜜豆核桃软包的做法图解6

步骤6

面团分成三个小剂子，排气，醒发15 分钟，这是将麻薯团分成三粉揉好备用。
可可麻薯蜜豆核桃软包的做法图解7

步骤7

面团擀成长方形将麻薯至于面团上再放上适量蜜豆核桃和蔓越莓。宝得时候一定要封好口，麻薯加热会膨胀，容易导致面包张开口。
可可麻薯蜜豆核桃软包的做法图解8

步骤8

将整理好面团进行二次发酵至两倍大。撒上面粉。划上喜欢的花纹，就可以进烤箱啦！180度上下火，烤盘至中层，靠5 分钟，加盖锡纸以免颜色过深。
可可麻薯蜜豆核桃软包的做法图解9

步骤9

成品出炉
可可麻薯蜜豆核桃软包的做法图解10

步骤10

掰开更是惊艳

可可麻薯蜜豆核桃软包的烹饪技巧

一次，二次发酵时建议在烤箱中加一碗热水，有助发酵效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-31

©本菜谱的做法由 璇 编写，未经授权不得转载

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