小酥肉

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在老家过年的时候家家都会炸上一盆小酥肉 无论是干吃还是炒菜做汤都是很受欢迎的一道菜 每次上学走的时候妈妈都会炸一份给我带着 每次去吃火锅的时候也会点上一份 跟家里区别不同的是 火锅店里大多用五花肉炸的 略微有些油腻 我妈每次都会用精瘦肉来炸 所以今天做的也是用精肉来炸的

小酥肉的用料

猪里脊 一条 淀粉 一勺
面粉 4勺 盐 4克
生抽 适量 老抽 少许
鸡蛋 1个 黑胡椒粉 适量
花椒粉 适量

小酥肉的做法

小酥肉的做法图解1

步骤1

精肉切条 不要切太细太薄 炸的时候水分会手干 太薄的话口感会很柴
小酥肉的做法图解2

步骤2

淀粉面粉适量 鸡蛋一个 加入几个花椒粒口感会上升不少 黑胡椒粉适量 加入食盐生抽 两滴老抽
小酥肉的做法图解3

步骤3

搅拌均匀 让每片肉都裹上面糊
小酥肉的做法图解4

步骤4

依次下锅 不要放太多 以免粘在一起 炸三分钟左右
小酥肉的做法图解5

步骤5

捞出 根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉
小酥肉的做法图解6

步骤6

吼吼吃 根本停不下来哈哈哈

小酥肉的烹饪技巧

喜欢吃酥脆的亲可以炸两分钟捞出复炸一次 楼主个人喜欢吃稍微软些里面肉稍微带点汁的感觉 就多炸了一会会没有进行二次复炸 一次吃不完的话留着做汤下面 也是一道美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 你吃饱了没 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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