砂锅干烧鸡

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宝爸说想吃烤鸡了，刚好入手了这款“干烧800度都不破”的食来运转，就用它来试试效果，真的不错，烤出来的鸡肉嫩鲜美，一点都不输烤箱烤的，而且清洗更方便。

砂锅干烧鸡的用料

嫩鸡 1只 奥尔良腌料 1包
盐 小半勺 生姜 5片
蒜头 5瓣 黑胡椒 适量
油 10克 水 50克
蜂蜜水 适量

砂锅干烧鸡的做法

砂锅干烧鸡的做法图解1

步骤1

把鸡里里外外清洗干净，剪掉鸡爪和鸡头(因为前面是老公腌制的，鸡头后面才被我剪掉)
砂锅干烧鸡的做法图解2

步骤2

用竹签扎若干个小孔方便入味
砂锅干烧鸡的做法图解3

步骤3

把所有腌料倒在一个碗里调制好
砂锅干烧鸡的做法图解4

步骤4

把鸡放进去按摩均匀
砂锅干烧鸡的做法图解5

步骤5

装到保鲜袋，腌料一起倒进去，放入冰箱腌制一天(我腌制时间比较短，还没完全入味)
砂锅干烧鸡的做法图解6

步骤6

砂锅里面垫个锡纸，放入一个架子。(锡纸可以接流下来的汁，方便清洗，架子是必须的哦，如果贴着锅底烤，鸡容易烤焦)
砂锅干烧鸡的做法图解7

步骤7

把鸡塞进砂锅，可以把整只鸡用锡纸包起来，因为我买的鸡太大了，勉强塞下去，就没办法包锡纸了。
砂锅干烧鸡的做法图解8

步骤8

盖上盖子，大火干烤15分钟后，转中火烤一个小时。一定要能干烧不破的砂锅才可以哦，普通的砂锅会裂掉，不能干烧。
砂锅干烧鸡的做法图解9

步骤9

中途需要给鸡翻面，如果鸡比较小，不会碰到锅壁的话，可以不用翻面的。
砂锅干烧鸡的做法图解10

步骤10

蜂蜜和水1:1的比例调好
砂锅干烧鸡的做法图解11

步骤11

再准备两包调味的黑胡椒粉
砂锅干烧鸡的做法图解12

步骤12

最后10分钟的时候往鸡身上刷一层蜂蜜水，撒适量黑胡椒调味粉继续烤
砂锅干烧鸡的做法图解13

步骤13

时间到后关火闷20分钟再取出。具体时间要看鸡大小情况而定。砂锅保温性强，关火后温度还是很高，把鸡焖一下也会熟。
砂锅干烧鸡的做法图解14

步骤14

焖好打开锅盖，香味阵阵扑鼻啊~ 因为鸡太大只，贴着锅壁的就会焦，所以要不定时的翻翻身，找一只大小适中的就比较容易烤了。
砂锅干烧鸡的做法图解15

步骤15

用筷子往鸡身上肉最多的部位扎进去，如果能轻松扎透就熟了，不能确定就撕开鸡腿看吧
砂锅干烧鸡的做法图解16

步骤16

第一次尝试用砂锅做，真是太惊喜了
砂锅干烧鸡的做法图解17

步骤17

这个碰到锅壁有点烧焦的鸡腿，口感相当好
砂锅干烧鸡的做法图解18

步骤18

中途给鸡翻面的时候划破了锡纸，后面又换了几张锡纸，烤完鸡锡纸拿掉，锅还是干干净净的，而且干烧了这么久，完好如初。

砂锅干烧鸡的烹饪技巧

1.选一只大小适中的鸡比较好操作 2.砂锅干烧温度高，一定不要用手触碰 3.底部必须要垫架子，不然会烤焦哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 火火菇凉y 编写，未经授权不得转载

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