Q弹软糯的手工芒果雪媚娘

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看着夏天快过完了，秋高气爽的秋天快来了~ 又大又甜的芒果上市啦 我就想着做一下雪媚娘来吃一吃 Q弹软糯的皮搭配奶香十足的奶油，甜蜜多汁的芒果 不能再想了，快动手做起来吧

雪媚娘的用料

糯米粉 250g 玉米淀粉 50g
纯牛奶 360g 炼乳 20g
纯净水 20g 黄油 35g-40g
奶油 400g 细砂糖 35g
芒果肉 适量

雪媚娘的做法

Q弹软糯的手工芒果雪媚娘的做法图解1

步骤1

将所需要的粉类称量好，搅拌均匀
Q弹软糯的手工芒果雪媚娘的做法图解2

步骤2

在盆中倒入牛奶，炼乳搅匀
Q弹软糯的手工芒果雪媚娘的做法图解3

步骤3

在2中加入纯净水，搅匀
Q弹软糯的手工芒果雪媚娘的做法图解4

步骤4

把3倒入1，搅拌均匀，过滤2遍，可以过滤掉没有化开的颗粒。 倒入碗口较大的碗中，上锅大火蒸25分钟，蒸透。
Q弹软糯的手工芒果雪媚娘的做法图解5

步骤5

准备一些额外的糯米粉，炒熟制成糕粉；炒制微微发黄，尝起来无生粉味即可
Q弹软糯的手工芒果雪媚娘的做法图解6

步骤6

蒸好的糯米浆凝固后，趁热加入黄油，等温度降至体温时放在案板上揉匀，直至黄油被糯米面团完全吸收成光滑的面团。这一步操作必须戴手套，否则会很粘
Q弹软糯的手工芒果雪媚娘的做法图解7

步骤7

在案板上撒适量糕粉，把糯米面团分成重量相同的小剂子，蘸上糕粉，用擀面杖擀成雪媚娘皮，为了防粘，每块皮之间需要用毛刷刷一些糕粉
Q弹软糯的手工芒果雪媚娘的做法图解8

步骤8

拿出雪媚娘的模具，这个是大号的，把雪媚娘皮放在模具上
Q弹软糯的手工芒果雪媚娘的做法图解9

步骤9

挤上之前准备好的奶油（奶油加糖打发，装入裱花袋），芒果切成小块放入，再挤上一层奶油
Q弹软糯的手工芒果雪媚娘的做法图解10

步骤10

像包包子一样的把雪媚娘包起来，像这样，这个有点不太好看，多包几个就好了，皮子擀的有点大了~
Q弹软糯的手工芒果雪媚娘的做法图解11

步骤11

用纸托盖着翻过来，就可以啦~ 做好的雪媚娘放在冰箱冷藏哟
Q弹软糯的手工芒果雪媚娘的做法图解12

步骤12

雪媚娘成品图，这个成品在冰箱冷藏时间短了一点，所以有一点化了，大家做的时候也要速度快一点
Q弹软糯的手工芒果雪媚娘的做法图解13

步骤13

成品图

雪媚娘的烹饪技巧

切开雪媚娘，看到那一粒一粒的芒果肉，就忍不住赶紧咬一口 要做好雪媚娘的重点就在于雪媚娘的皮，也是最为关键的 保质期啊最多可以放冰箱2天，时间长了就不好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 可爱豆豆ai寿司 编写，未经授权不得转载
分类： 雪媚娘 烘焙 蒸 酸 甜

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