肉蟹煲

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肉蟹煲的用料

白蟹 5只 鸡爪 10个
啤酒 250ml 李锦记蚝油 1勺
生抽 2勺 1勺
鸡粉 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
青红椒 少许 红椒,大料,桂皮,香叶 少许
生姜,小茴香 少许

肉蟹煲的做法

肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解1

步骤1

挑螃蟹,越张牙舞爪的蟹就越新鲜,你把蟹子翻个身,瞬间跃起正位的是健康有活力的好蟹子,还有一个就是掂重量,同体积的蟹子,越肥的越沉。
肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解2

步骤2

清洗好的螃蟹给剪成小块儿
肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解3

步骤3

配料准备齐全
肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解4

步骤4

青红椒切丁,
肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解5

步骤5

锅里放适量冷水,放鸡爪(鸡爪提前对半切开,剪去爪子),生姜片,焯水,
肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解6

步骤6

锅里放少许油,加生姜丝,花椒,大料,桂皮,香叶,小茴香,郫县豆瓣酱炒香
肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解7

步骤7

放入控好水的鸡爪翻炒,
肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解8

步骤8

再放入螃蟹块,翻炒至变色
肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解9

步骤9

加生抽2勺,
肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解10

步骤10

李锦记蚝油一勺
肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解11

步骤11

盐一勺,
肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解12

步骤12

啤酒一罐(啤酒要选清爽型的,不然酒味太浓)
肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解13

步骤13

大火烧开,改中小火慢慢炖,
肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解14

步骤14

待汤汁差不多了,放青红椒,鸡粉翻拌一下就可以了。
肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解15

步骤15

每次出去吃都点,今天自己在家也做一大份,过瘾。

肉蟹煲的烹饪技巧

挑螃蟹窍门 看肚脐:蟹子翻过来,公蟹的脐是三角,母蟹的脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来,表示它已经成熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-15

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