黑芝麻红枣馅儿冰皮月饼

精品
9.6万 浏览 326 收藏
收藏
歇歇歇洛克
歇歇歇洛克 歇歇歇洛克
＋ 关注


喜欢黑芝麻，又不想那么单调，于是加入了红枣碎，味道竟然出奇地好！ 表示欲罢不能(๑•ั็ω•็ั๑) 冰皮月饼冷藏过更好吃哟 其实这道菜谱的精华就在于馅儿 学会这个馅儿，包子，面包，月饼通通都get√，是不是超级棒！

黑芝麻红枣馅月饼的用料

冰皮： 澄粉+低粉 25g+10g
糯米粉 45g 粘米粉 45g
白砂糖 30g 牛奶 190ml
玉米油 30g 黑芝麻红枣馅：
白芸豆（熟） 300g 红枣 30g
糖 20g 玉米油 20g
黑芝麻粉 25g 防粘糕粉：
糯米粉炒熟 30g

黑芝麻红枣馅月饼的做法

黑芝麻红枣馅儿冰皮月饼的做法图解1

步骤1

白芸豆提前一晚上浸泡，因其比较吸水，泡后还需去皮，口感才会细腻。
黑芝麻红枣馅儿冰皮月饼的做法图解2

步骤2

第二天放大约1.5倍水煮熟后，用搅拌器搅成泥
黑芝麻红枣馅儿冰皮月饼的做法图解3

步骤3

放入不粘锅，加糖，加切碎的红枣，中小火炒出水分，觉得有点干了就可以加油
黑芝麻红枣馅儿冰皮月饼的做法图解4

步骤4

最后放入黑芝麻粉
黑芝麻红枣馅儿冰皮月饼的做法图解5

步骤5

这是另外一部分做的抹茶味，颜色好看
黑芝麻红枣馅儿冰皮月饼的做法图解6

步骤6

制作饼皮:牛奶加热至温热，筛入粉类，搅匀再加入油，糖搅匀。上蒸锅蒸30min左右。
黑芝麻红枣馅儿冰皮月饼的做法图解7

步骤7

稍凉后揉一揉，冷却备用
黑芝麻红枣馅儿冰皮月饼的做法图解8

步骤8

炒些熟糯米粉防粘。 饼皮:馅可以是1:1也可以是3:2，收口，揉圆。 我用的50g模具
黑芝麻红枣馅儿冰皮月饼的做法图解9

步骤9

入模具按压即可。冷藏更好吃哦

黑芝麻红枣馅月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-17

©本菜谱的做法由 歇歇歇洛克 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 传统节日 中秋节 一家三口 一人食

黑芝麻红枣馅月饼的其他做法更多

黑芝麻红枣馅月饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

黑芝麻红枣馅月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑芝麻红枣馅儿冰皮月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 黑芝麻红枣馅儿冰皮月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活