话梅熟醉大闸蟹

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云朵面包zx
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换做前几年，我可能根本无法想像网络给我生活带来的变化。你想要的各种食材，你需要的各种菜谱，打开网络应有尽有。尤其这几年的电子商务，不仅让新疆的瓜、海南的果走进千家万户，也足够地降低节购物成本，让生活的幸福指数直线攀升。这不，趁着天猫超市【城市专享日】“鲜活大闸蟹专场“——无蟹可及！的活动，我成为了全国第一批吃螃蟹的人，阳澄湖直送的大闸蟹膏肥黄腴，以话梅和陈酿的桂花酒醉过之后，果香、酒香、花香融合一处，造就了足可登堂入室的高阶口感。顺便给大家安利一下，9月23日-9日26日打开淘宝、天猫App搜索“城市专享日”专场直达，6只大闸蟹仅售99元！提前西单还有第二件0元的优惠！11城（北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津）还可领券满399减100，满499减210，赶紧心动吧！"

话梅醉蟹的用料

大闸蟹 两只 话梅 30克
生姜 一块 极鲜生抽 500毫升
陈年花雕 100毫升 桂皮 一块
八角 三个 柠檬 半个
米椒 四个

话梅醉蟹的做法

话梅熟醉大闸蟹的做法图解1

步骤1

把除大闸蟹、柠檬和米椒外的所有配料放进奶锅中，煮沸后转小火熬十分钟。
话梅熟醉大闸蟹的做法图解2

步骤2

把熬好的酱汁倒进保鲜盒，加入鲜切的柠檬片和米椒段。
话梅熟醉大闸蟹的做法图解3

步骤3

大闸蟹旺火蒸十五分钟后晾凉。
话梅熟醉大闸蟹的做法图解4

步骤4

解开绳子，将蟹浸入保鲜盒的酱汁中。十二小时翻一次身，二十四小时后即可食用。
话梅熟醉大闸蟹的做法图解5

步骤5

这道菜中我用的是自家酿的桂花酒，是八年陈酿，花香浓郁，滋味绵厚，用来做这道蟹十分合适，建议大家每年在桂花开的时节，也可以采摘一些阴干，与花雕酒、冰糖、枸杞一同酿造。用来做菜和饮用都非常好。
话梅熟醉大闸蟹的做法图解6

步骤6

如果没有桂花酒就用陈年花雕，效果稍逊，但同样味美。
话梅熟醉大闸蟹的做法图解7

步骤7

成品图。

话梅醉蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 蒸 酸 香 下酒菜

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