五彩蛋黄酥

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五彩蛋黄酥的用料

A部分 油皮 面粉（包饺子的就可以） 300g
猪油 120g 糖粉 50
水 84g B部分 油酥
蛋糕粉 200g 猪油 100g
抹茶粉 10g 蓝莓粉 10g
芒果粉 10g C部分 馅料
蛋黄 36个 红豆馅 适量
朗姆酒 适量

五彩蛋黄酥的做法

五彩蛋黄酥的做法图解1

步骤1

把酥皮和酥分别用两个盆和好，因为做了4种不同颜色酥皮554g，酥330g一共做了36个蛋黄酥
五彩蛋黄酥的做法图解2

步骤2

把酥皮搓成圆放在水油皮上，像这个样子
五彩蛋黄酥的做法图解3

步骤3

然后把它包住裹起来搓圆
五彩蛋黄酥的做法图解4

步骤4

把芒果味的也同样按照上面的步骤做
五彩蛋黄酥的做法图解5

步骤5

分别把抹茶，蓝莓两个口味的也都同样完成然后让它们醒10分钟
五彩蛋黄酥的做法图解6

步骤6

把面团压扁擀成牛舌状从上往下卷起
五彩蛋黄酥的做法图解7

步骤7

依次全部擀好卷起备用
五彩蛋黄酥的做法图解8

步骤8

再竖放90度再杆平
五彩蛋黄酥的做法图解9

步骤9

像这个样子擀的越薄一会儿卷起来的层数就越多，后面烤出的螺旋纹就越多越好看口感也更好
五彩蛋黄酥的做法图解10

步骤10

从上往下卷起每个都这样做，不要怕麻烦哦
五彩蛋黄酥的做法图解11

步骤11

全部擀好卷起备用呢上面最好用保鲜膜盖上这样防止开裂变硬不好做
五彩蛋黄酥的做法图解12

步骤12

拿一个面团对切
五彩蛋黄酥的做法图解13

步骤13

切口往下，再压扁用擀面杖擀开
五彩蛋黄酥的做法图解14

步骤14

依次都擀成边缘薄中间厚，这样包的时候底部不会太厚烤出来口感也会更好上面也保鲜膜盖上
五彩蛋黄酥的做法图解15

步骤15

这个时候呢把烤箱预热上下火150度预热，（蛋黄用朗姆酒或高度的二锅头泡一下这样蛋黄的口感特别好，吃的时候特别香）放中上层烤10分钟左右出油状态放凉备用
五彩蛋黄酥的做法图解16

步骤16

把蛋黄放入豆沙中包裹住再用擀好的面团包起手发和上面的酥皮和水油皮的包法一样，这时把烤箱调至上火175度，下火170度烤30分钟左右根据自己的烤箱
五彩蛋黄酥的做法图解17

步骤17

出炉晾凉，来吃吧^_^
五彩蛋黄酥的做法图解18

步骤18

一层层美美哒～最爱抹茶味✌️
五彩蛋黄酥的做法图解19

步骤19

哈哈～再欣赏一下～

五彩蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-25

©本菜谱的做法由 雨点魔法袋 编写，未经授权不得转载

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