冰翅月饼

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月饼的用料

月饼皮 中筋粉 320g
转化糖浆 220g 枧水 8g
花生油 60g 冰翅馅 1200g
咸鸭蛋 24只 鸡蛋黄 1只

月饼的做法

冰翅月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆十枧水十花生油混合做乳化,筛入中筋粉,拌匀静置2小时。
冰翅月饼的做法图解2

步骤2

咸鸭蛋黄烤5分钟备用
冰翅月饼的做法图解3

步骤3

冰翅分刮每个50g包入咸鸭蛋黄
冰翅月饼的做法图解4

步骤4

包月饼了,每个皮重25g十馅料68g,用自己喜欢的花模,压出月饼胚。
冰翅月饼的做法图解5

步骤5

烤箱预热165度,烤前喷小小水花,先烤5分钟定型,刷上一层蛋黄水,再烤10分钟,刷上一层蛋黄水继续烤8-10分钟即可出炉。
冰翅月饼的做法图解6

步骤6

放凉打包
冰翅月饼的做法图解7

步骤7

成品
冰翅月饼的做法图解8

步骤8

等2天回油美美的,好吃赞我。
冰翅月饼的做法图解9

步骤9

这是回油第一天唔错。

月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-27

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