天津传统菜—糖醋面筋

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天津结婚喜宴吃打卤面时必定有糖醋面筋这道菜码。选用油面筋，裹上酸甜的糖醋汁。酥脆可口，让人胃口大开。

糖醋面筋的用料

油面筋 100克 米醋 1大勺
白砂糖 2.5大勺 生抽 二分之一勺
食盐 适量 葱末 少许
姜末 少许 水淀粉 适量

糖醋面筋的做法

天津传统菜—糖醋面筋的做法图解1

步骤1

将面筋切丝
天津传统菜—糖醋面筋的做法图解2

步骤2

葱姜切末
天津传统菜—糖醋面筋的做法图解3

步骤3

碗中放入醋，生抽，白砂糖和盐调成碗汁
天津传统菜—糖醋面筋的做法图解4

步骤4

热锅热油放入面筋丝炸至颜色金黄，变脆
天津传统菜—糖醋面筋的做法图解5

步骤5

面筋丝炸好后放入盘中晾凉散热
天津传统菜—糖醋面筋的做法图解6

步骤6

热锅热油放入姜葱末炒香
天津传统菜—糖醋面筋的做法图解7

步骤7

放入碗汁烧开
天津传统菜—糖醋面筋的做法图解8

步骤8

淋入适量水淀粉，可以包裹住面筋丝就可以
天津传统菜—糖醋面筋的做法图解9

步骤9

烧至粘稠
天津传统菜—糖醋面筋的做法图解10

步骤10

倒入晾凉的面筋丝，拌匀即可
天津传统菜—糖醋面筋的做法图解11

步骤11

成品
天津传统菜—糖醋面筋的做法图解12

步骤12

酥脆爽口

糖醋面筋的烹饪技巧

面筋一次不要炸太多，我是分两次炸好的 料汁烧开后可以尝尝味道，酸了加糖，甜了加醋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 云食间 编写，未经授权不得转载

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