超级酥酥酥的蛋黄酥

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让人不明觉厉的蛋黄酥 看起来很复杂 实际上有耐心就很容易一次成功～ 而且效果没得说 比蛋糕店里的还要酥～

超级酥酥酥的蛋黄酥的用料

油皮12个份量 猪油 40g
中粉 130g 水 50g
糖 10g 油酥12个份
猪油 50g 低粉 110g
蛋黄 12个 白酒 适量
豆沙 250g 芝麻 适量
蛋黄 1个

超级酥酥酥的蛋黄酥的做法

超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解1

步骤1

所有油皮的材料混合起来 揉成面团
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解2

步骤2

光滑之后放在盆里松弛30min左右 用保鲜膜包起来 防止面团变干
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解3

步骤3

油皮松弛的空当处理蛋黄 把蛋黄依次放在白酒里滚一圈 可以去蛋腥
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解4

步骤4

所有蛋黄处理好之后摆入烤盘 180度8min左右
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解5

步骤5

再将油酥中的材料混合 光滑均匀即可
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解6

步骤6

将红豆沙、油皮面团、油酥面团平均分成12份 红豆沙大概22g左右一个 当然喜欢多吃也可以多放哦
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解7

步骤7

取一份油皮用手掌压扁成小圆饼
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解8

步骤8

包入一块油酥
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解9

步骤9

收口！ 稍微漏一点也没关系哈哈哈 大家尽力就好
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解10

步骤10

依次完成12个小面球
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解11

步骤11

取一个面球 擀成牛舌状
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解12

步骤12

自上而下卷起
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解13

步骤13

再竖过来 纵向擀成长条
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解14

步骤14

再自上而下卷起来
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解15

步骤15

依次完成12个 用保鲜膜覆盖住 松弛15-20min
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解16

步骤16

等待的期间可以包馅 一份豆沙包一份蛋黄 如果特别黏的话可以在手上扑点薄面
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解17

步骤17

依次完成12个
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解18

步骤18

卷好的面柱两头对折 然后直接按下去 擀成圆形 再包入豆沙蛋黄馅
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解19

步骤19

表面刷蛋液 撒芝麻 175度25min左右即可
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解20

步骤20

出炉啦
超级酥酥酥的蛋黄酥的做法图解21

步骤21

咬一口 不管趁热还是凉着吃都超级酥

超级酥酥酥的蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

©本菜谱的做法由 Skyeeee 编写，未经授权不得转载

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