西芹腐竹木耳

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这菜做法简单，只需先将食材事先预焯煮熟，注意焯制的时间，西芹非常易熟，变色后即可捞出；而腐竹和木耳多焯点时间，将它们煮软；然后就可以将它们混合在一起炒制了。 这菜无须五分钟就可以上桌，黄绿黑相间，味道鲜香爽口不油腻，虽是一道素菜，但营养全面， 植物蛋白和纤维素等很丰富，口感又有层次，上桌就成了抢手菜， 很适合秋季养生的一道素炒菜。

西芹腐竹木耳的用料

西芹 2片 腐竹 1小碟
黑木耳 1小碟 蒜 2瓣
红辣椒 1个 油盐 适量

西芹腐竹木耳的做法

西芹腐竹木耳的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
西芹腐竹木耳的做法图解2

步骤2

烧锅开水， 放入少许盐和几滴油；
西芹腐竹木耳的做法图解3

步骤3

放入西芹进去焯水，变色后捞出；
西芹腐竹木耳的做法图解4

步骤4

将腐竹放入锅中焯煮；
西芹腐竹木耳的做法图解5

步骤5

再将木耳放入锅中继续焯煮到九成熟后捞出备用；
西芹腐竹木耳的做法图解6

步骤6

热锅凉油， 放入蒜片进去翻炒；
西芹腐竹木耳的做法图解7

步骤7

爆香蒜后再放入木耳和腐竹进去翻炒几下；
西芹腐竹木耳的做法图解8

步骤8

加入焯好的西芹进去翻炒；
西芹腐竹木耳的做法图解9

步骤9

最后加入适量的盐和红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。
西芹腐竹木耳的做法图解10

步骤10

端上桌了。

西芹腐竹木耳的烹饪技巧

1. 腐竹要提前泡软； 2. 焯西芹时加入几滴油和适量的盐， 能保持西芹的色泽； 3. 按熟易难度先腐竹放入， 再将木耳进去，将它们焯煮到九成熟， 这样缩短炒制的时间； 4. 放入点红椒丝进去配色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-26

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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