天天一锅外婆家的红烧肉
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大学期间每年寒假都会跑上海一趟,就为了江湾体育场万达那附近的外婆家的红烧肉。吃了这家红烧肉便再尝试自己家乡的红烧肉便觉着索然无味。研究了多次这次的红烧肉终于味道还稍微像样点。可以尝试一番看看跟你人之中外婆家的红烧肉有没有相近
红烧肉的做法
红烧肉的烹饪技巧
1、因为靠的是糖来包裹红烧肉,着色入味。所以炒糖焖煮都要用中小火防止糖变黑变焦
2、焖煮时间在汁不变黑的前提下焖越久。肥肉越烂越不腻
3、这款红烧肉偏油腻。吃几块便会有点腻。所以少煮些
4、出锅的红烧肉软软糯糯泛着糖光油光。
5、肉最好用料酒或者其他方法去腥味后再做。不然做出来总有一股肉腥味很难受。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-11-06
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