十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷

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戚风蛋糕卷质地蓬松，口感细腻、松软。再加上果酱水果点缀，因其点心体有一定的湿润度，深受众多人喜爱，如何做松软、蛋香十足、表皮劲道不开裂、不凹陷的戚风蛋糕卷呢？想要做出完美的戚风卷，就快使用麦子厨房美食锅，仔细阅读步骤后开始吧！-麦子厨房

戚风蛋糕卷的用料

材料：（份量：1份 | 多功能美食锅平烤盘 | 时间：10分钟 ） 蛋黄： 5个
蛋白： 5个（约150g） 白砂糖： 15g（打发蛋黄）
白砂糖： 30g（打发蛋白） 水： 40ml
玉米油： 40g 低筋面粉： 66g
草莓酱： 适量

戚风蛋糕卷的做法

十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

吃大胖！
十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将鸡蛋蛋白和蛋黄分离到无油无水的碗中，剪好烘焙纸，待用。
十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将白砂糖、水和玉米油混合，搅拌均匀。
十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌均匀。
十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤6

蛋白加入白砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头有弯勾的状态。
十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

注意：蛋白打到大弯勾并不是干性发泡，不然卷蛋卷时会裂。
十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀（不要划圈搅拌，避免消泡）。
十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

多功能美食锅不需要预热，取出平烤盘，倒入面糊，
十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

大力震出大泡沫。
十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将装了面糊的平烤盘放于主机上，盖上盖子，将温度调至LOW不到的位置（如图示）。
十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烘烤10分钟，将温度调回OFF，打开盖子，盖上烘焙纸，
十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

使用隔热手套取出烤盘，倒扣至晾架。
十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

倒扣至晾架，晾凉后返回正面，松动周围脱模。
十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法图解15

步骤15

倒扣脱模，抹上草莓酱，
十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法图解16

步骤16

轻轻的将蛋糕卷卷起，切块食用。
十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法图解17

步骤17

又松又软又胖的大蛋卷！
十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法图解18

步骤18

口感松软一级棒！

戚风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-18

©本菜谱的做法由 麦子厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 酱香味 香 果香味 烤

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